tag:blogger.com,1999:blog-75792907381704788922024-03-13T10:41:30.085+02:00Трохичка не останаСтаниславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.comBlogger219125tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-51054647746510222942024-03-12T12:26:00.006+02:002024-03-12T16:29:54.309+02:00Осмомартенска шоколадово-малинова торта с маскарпоне и сметана<p style="text-align: justify;">Беше 7 вечерта на 7-март. Аз - уморена от работа. Вътрешният глас - направи торта. Какво да се прави - трябва да слушаме вътрешният си глас, особено, ако дъщерите ти, които при наличието на майка, която прави торти, рядко ядат повече от едно парче, а този път ометоха по 2 и поискаха същата за именния си ден. Та, няма как - рецепта пак трябва да се пише :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh46BCTjCc0Yg3AQZh_F1OLCVqLkJcVdpzi4YnTp79Jy-LmlEyNoBSnDDPuAoyvFSXEX20Lr6IHfh853wYq86_huDG9f6tDP6AvVvbALcr728SnKKk9ZgdEF7hV2Tz981C9nukGpG_R2UIHM-f0o0vXG4dQvkmLY0S7Ko8un4t5_95XgDsAlEfPaHUCJs/s2048/428711031_2652486278266143_2315245047080557866_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1478" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh46BCTjCc0Yg3AQZh_F1OLCVqLkJcVdpzi4YnTp79Jy-LmlEyNoBSnDDPuAoyvFSXEX20Lr6IHfh853wYq86_huDG9f6tDP6AvVvbALcr728SnKKk9ZgdEF7hV2Tz981C9nukGpG_R2UIHM-f0o0vXG4dQvkmLY0S7Ko8un4t5_95XgDsAlEfPaHUCJs/w462-h640/428711031_2652486278266143_2315245047080557866_n.jpg" width="462" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Продукти за блата за любимите ми на Ирина Купенска за най-вкусната школадова торта. Тъй като както казах тортата беше основно да могат да я хапнат децата ми замених кафето просто с гореща вода.</p><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><b>Продукти за блатовете:<br /></b>180 г брашно<br />120 г бяла захар<br />100 г кафява
захар<br />60 г какао<br />8 г сода
бикарбонат<br />1 пак.
бакпулвер /10 г/<br />щипка сол<br />2 големи яйца<br />140 мл гъст
айрян<br />80 мл олио</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">140 мл гореща вода</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Продукти за крема:<br /></b>500 г маскарпоне</div><div style="text-align: left;">200 мл течна млечна сметана</div><div style="text-align: left;">150 г пудра захар</div><div style="text-align: left;">1 пак. бурбонска ванилова захар</div><div style="text-align: left;">1 пак. лимонови корички</div><div style="text-align: left;">1 пак. портокалови корички</div><p><b>Пресни малини около 150 г</b></p><p><b>Пожелание малинов конфитюр/желе</b></p><div style="text-align: left;"><b>Продукти за ганаша:</b></div><div style="text-align: left;">120 г тъмен шоколад /натурален, млечен или комбинация/<br />40 мл течна сметана </div><div style="text-align: left;">С посочените мл сметана ганашът стяга значително след като изстине. Можете да увеличите количеството до 100 мл, ако искате да имате по-течен ганаш.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Приготвяне на блатовете:</b></div><div style="text-align: left;"><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Смесете брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Разбийте яйцата и прибавете към тях айряна и олиото. След това прибавете сухите съставки и най-накрая горещата вода. </div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Изпечете в тавичка с диаметър около 22-24 см., която се застлали с хартия за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като се изпече, оставете да се охлади много добре и разделете на 3 платки.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><u>Няколко важни уточнения:</u></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">1. Ако печете цялото тесто наведнъж времето за печене е около 40-50 минути.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">2. Ако печете на 2 платки времето за печене е около 15-20 минути. Съответно ако изпечете на 3 отново наблюдавайте след 15-тата минута готовността.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">3. Аз изпекох на 2 отделни платки в тавичка сърце с размери 25/24/6 см.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">4. Ако нямате опит с рязане на блатове ви съветвам да печете отделни платки. Блатът е чудесен, но има леко ронлива консистенция, крехък е и рискувате, ако нямате опит да го счупите лесно.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">5. Моят съвет е също при тази рецепта задължително да ползвате хартия за печене, а да не я заменяте с класическото намазване с олио и поръсване с брашно. Причината съм я описала в т. 4 - блатът е крехък и при вадене може лесно да се счупи, ако не е намазана добре тавичката.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b>Приготвяне на крема:</b></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Смесете пудрата захар, ванилията, лимоновите и портокаловите корички. Прибавете маскарпонето и смесете с миксер. Ако маскарпонето ви е със стайна температура за смесването не ползвайте миксер, а шпатула, за да не го втечните. Аз бързах и го миксирах почти от хладилника.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Прибавете директно сметаната и продължете разбиването с миксер на средна скорост, докато кремът стане пухкав. Можете да разбиете отделно сметаната до готовност, а после да я прибавите към маскарпонето, като смесването трябва да бъде с лопатка. </div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b>Сглобяване на тортата:</b></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Поставете първият блат в подноса за сервиране. Намажете с част от конфитюра/желето от малини, поставете част от крема, наредете отгоре пресни малини. Поставете следващият блат.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Ако правите тортата на 3 блата, след като поставите втория блат повторете отново малинов конфитюр->крем->пресни малини и най-отгоре сложете третия блат. </div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Измажете леко тортата отстрани с крема.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><u>Уточнение</u> - количествотото крем е напълно достатъчно да изпечете сместа за блатовете на 3 отделни платки. Аз изпекох моята торта на 2 по-дебели блата и намазах само част от крема между блатовете. Останалия крем /при мен около 400 г/ прибрах в хладилник за още една мини торта.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><u>Приготвяне на ганаша за заливане:</u></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Сгорещете сметаната. Начупете шоколада надребно и го разтопете на водна баня. Смесете ги. Оставете леко да се охлади ганаша и разпределете върху тортата.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Идея - вариант е, ако бързате като мен да смесите натрошения шоколад и сметаната и на ниска към средна степен на котлона, <b>под непрекъснато наблюдение и разбъркване, </b>да ги разтопите заедно на котлона. Не ви препоръчвам обаче това, ако нямате опит, защото рискувате да изтървете момента да премахване от котлона и да си "изпечете" ганаша.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Разрез не успях да снимам, но при следващата направа на тортата ще прибавя към този пост.</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmgK5_QF7XHpk_tj1ekUJ9UmKD3aVoNjIp5_NSm57S-72o1Q3EuHsArAmzmXtWVtJLQeAydLnCjnYr5SfCmov_OMiIcVGj36LAUCOR7teV29M-wBUqU1izdd0OAsezuijylCvOL-Qbtv_R9H0XYj7FqoaTB1sFl_KPJKVgQCPpNj86DGhfML8y9S8un4/s1731/01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1298" data-original-width="1731" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmgK5_QF7XHpk_tj1ekUJ9UmKD3aVoNjIp5_NSm57S-72o1Q3EuHsArAmzmXtWVtJLQeAydLnCjnYr5SfCmov_OMiIcVGj36LAUCOR7teV29M-wBUqU1izdd0OAsezuijylCvOL-Qbtv_R9H0XYj7FqoaTB1sFl_KPJKVgQCPpNj86DGhfML8y9S8un4/w640-h480/01.jpg" width="640" /></a></div><br />Ако искате още един вариант за шоколадово-малинова торта, надникнете в тази моя публикация за <span style="background-color: white; color: #666666; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://trohichkaneostana.blogspot.com/2018/09/blog-post_13.html" target="_blank">Шоколадово-малинова торта с вино</a></span></span></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><br /></b></div></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-35745564079277628402024-03-10T18:31:00.001+02:002024-03-10T18:31:20.940+02:00Вити дърпани банички с мая<p style="text-align: justify;">Не е за вярване, но ще успея да публикувам нова рецепта. Ура :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dk1iIxvyuPfHGy-nV_du9CsQ0q7pZxtgxY-wQTe4fTmTt4WkjCGcRrrLADgKcTj2ACAw-m6CWUGvOxgeyI1P6f9fh82QjTLxmkiZxa7vuTZPQx1BxEtQbjV20Gq8n4oGdYTBLmWLQT1e2OGwxnKoQDv52aXeAOIxBNWsG1u3I1wNyCFMWCrdt-uWLX8/s2048/9c19a552-358f-4e7e-b3c0-d61ab67c3f63.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dk1iIxvyuPfHGy-nV_du9CsQ0q7pZxtgxY-wQTe4fTmTt4WkjCGcRrrLADgKcTj2ACAw-m6CWUGvOxgeyI1P6f9fh82QjTLxmkiZxa7vuTZPQx1BxEtQbjV20Gq8n4oGdYTBLmWLQT1e2OGwxnKoQDv52aXeAOIxBNWsG1u3I1wNyCFMWCrdt-uWLX8/w460-h640/9c19a552-358f-4e7e-b3c0-d61ab67c3f63.jpg" width="460" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><b>Продукти за 12 банички:</b></p><div style="text-align: justify;"><u>За тестото:</u></div><div style="text-align: justify;">500 мл топла вода</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. захар</div><div style="text-align: justify;">1/4 кубче прясна мая* /около 11 г/</div><div style="text-align: justify;">1 ч.л. сол</div><div style="text-align: justify;">около 1 кг брашно - ползвах брашното за баница на София мел</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">За мазнината, в която престояват оформените топки тесто:</div><div style="text-align: justify;">200 мл мазнина - може да е стопено масло и олио в съотношение, което желаете. Може да е само масло, или само олио. Аз сложих в съотношение 50:50</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">500 г настъргано/натрошено сирене за пълнежа</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко за намазване на баничките отгоре.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">*относно маята - в рецептата, която видях беше 1 ч.л. суха мая. Аз сложих 1/4 от кубче прясна мая. Кубчето беше 42 г, а часта, използвана в тестото около 10-11 грама.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Смесете маята, захарта, малко от водата /например около 100 мл/ и брашно /2-3 с.л. лъжици/ в малък съд. Покрийте го с кърпа или стреч фолио и оставете на топло, за да се активира маята. Смесете останалата вода със солта, прибавете активираната мая. Добавяйте брашно и омесете нелепнещо тесто. На мен течността ми пое около 900 г брашно.</div><div style="text-align: justify;">Оформете 12 еднакви по големина топки. Сплескайте ги леко, сложете ги в тавичка и ги залейте с разтопеното масло/олио. Покрайте тавичката със стреч фолио и оставете така за 20 минути да се отпуснат.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkump7ofvYx-0r-cmlfEbojwgjXEJH5ZWKMTT1ZqhIjD1d7kCJjkmmVdRoYwRVuhSK9hXc67RwcJgkrmfV4zd6KhSabo7_KL0lDIc9w4IANMJQJAQt4IkepM23q_uNeHajcr89TS0GUr796iQnCky8WQEC48tH8SMTjQB9eYMO8jAOy1DRecIKKRCl738/s1696/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1696" data-original-width="951" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkump7ofvYx-0r-cmlfEbojwgjXEJH5ZWKMTT1ZqhIjD1d7kCJjkmmVdRoYwRVuhSK9hXc67RwcJgkrmfV4zd6KhSabo7_KL0lDIc9w4IANMJQJAQt4IkepM23q_uNeHajcr89TS0GUr796iQnCky8WQEC48tH8SMTjQB9eYMO8jAOy1DRecIKKRCl738/s320/01.jpg" width="179" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Вземете 1 топка, след като е минало нужното време и с помощта на точилка или ръце оформете тъничка кора. Разпределете сирене отгоре. Навийте на хлабаво руло и съберете двата края,за да стане баничката като геврек. Поставете в тавичка върху хартия за печене.</div><div style="text-align: justify;">Оформянето може да стане с помощта на точилка, която <b>задължително </b>преди да започнете да използвате намаслете с мазнина или наръсете с брашно, за да не залепне кората по нея. Навиването става като сложите точилката в единия край на кората и просто навиете кората около нея, наберете леко и извадете от точилката.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbJ5AqZlL9i77jOcs2rhMVGwo8A8JaCbLro_8Q0KV86oc1P0_CP44nWiHXzocYIGf-VsBfyWwFZqkbzRnsEC8-rYG1kaQUu68EGBViDKYfsfpNKdJnBf8Z-M7bVNMkSYC6eSLK-zCE7yWvneWfaBZ-9iJVuVVa7Dau6fjSSYyUuuahrCpizw_bKK1VVk/s1786/02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1786" data-original-width="1001" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbJ5AqZlL9i77jOcs2rhMVGwo8A8JaCbLro_8Q0KV86oc1P0_CP44nWiHXzocYIGf-VsBfyWwFZqkbzRnsEC8-rYG1kaQUu68EGBViDKYfsfpNKdJnBf8Z-M7bVNMkSYC6eSLK-zCE7yWvneWfaBZ-9iJVuVVa7Dau6fjSSYyUuuahrCpizw_bKK1VVk/s320/02.jpg" width="179" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6xGFHTI7ls7Xukd8ivMX56Q0UytTwlzU1CZad4D0-uBYlC9PuLnAWQLiDzGUZIhp001yRi_RZpFqw2yesK9J5iDEwlrzRC4PlAADuy0Odet87SAF_gjIs-wdnrD6lORNXdo3NKa9SRgZk9jcC7WtJMrAGFPx-fQX8eSzLu_b2sz_ycYI-78-xU2oj3Wg/s2009/03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2009" data-original-width="1127" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6xGFHTI7ls7Xukd8ivMX56Q0UytTwlzU1CZad4D0-uBYlC9PuLnAWQLiDzGUZIhp001yRi_RZpFqw2yesK9J5iDEwlrzRC4PlAADuy0Odet87SAF_gjIs-wdnrD6lORNXdo3NKa9SRgZk9jcC7WtJMrAGFPx-fQX8eSzLu_b2sz_ycYI-78-xU2oj3Wg/s320/03.jpg" width="180" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Готовите банички се намазват с разбития жълтък с прясно мляко. Нямат втасване.</div><div style="text-align: justify;">Моите 12 банички се събраха в тавичката ми от фурната. Малка част поръсих със семена.</div><div style="text-align: justify;">Пекат се за около 25-30 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Fs9yDw6Xq5gWngHLN9_UI3Xa8LOINveoLo3eAw1Ql7G6HiiWzORQH_TtkZzMLOYZPprn5yxZF3eTlLUIwUXf2WyQPA1-t-6FEOTAlfIyUjWkgZzbxbMR2zy7CIh66romc643vyAi43mXdsU-9twITDBLQ7agyU9JXTQQ17KCi6csN5edqhApA_YqlD4/s2048/05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1614" data-original-width="2048" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Fs9yDw6Xq5gWngHLN9_UI3Xa8LOINveoLo3eAw1Ql7G6HiiWzORQH_TtkZzMLOYZPprn5yxZF3eTlLUIwUXf2WyQPA1-t-6FEOTAlfIyUjWkgZzbxbMR2zy7CIh66romc643vyAi43mXdsU-9twITDBLQ7agyU9JXTQQ17KCi6csN5edqhApA_YqlD4/s320/05.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;">Рецептата е от <a href="https://www.instagram.com/reel/CrBXYm6oS1U/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==" target="_blank">Инстаграм</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-22790975881835375652023-10-12T12:25:00.000+03:002023-10-12T14:51:04.835+03:00Шоколадов крем за торта - рецепта и кратък личен момент<p style="text-align: justify;">Рецептата, която ще напиша по-долу използвах за една от тортите, които направих за рожденния ден на голяма ми дъщеря. Преди седмица навърши 9 години и още трудно асимилирам колко бързо, наистина бързо лети времето. </p><p style="text-align: justify;">Ще споделя с вас 2 различни торти. Едната е тортата, която направих за тържеството вкъщи и ще приложа линк по коя рецепта е направена. Другата е на тортата, която направих за тържеството й с нейните приятелчета.</p><p style="text-align: justify;">Интересното е, че и двете торти са с фонданов принт на две нейни рисунки. Да, обича да рисува и това е може би дейността, която върши ежедневно с огромно удоволствие. </p><p style="text-align: justify;">И така. Тортата, която е и причината да я има тази публикация е тази:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdZ7RMfj3aOcL0VWtWg5IHS8WdMLeDJWRPZQvgkNbvwV9fgjRS-qazXsHKT9Vg1V-gtK0ex3JY9aQpwoAzV5GN7evT1OgRKpenaYKVl9AsJbJK57Nrv-p-_cW0k4G436BzOK2WyMKSRFz-tUOez21mJYUogOjmONhceIB7GLeOMP2KaSg7jR7DrvT8Kw/s958/00.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="958" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdZ7RMfj3aOcL0VWtWg5IHS8WdMLeDJWRPZQvgkNbvwV9fgjRS-qazXsHKT9Vg1V-gtK0ex3JY9aQpwoAzV5GN7evT1OgRKpenaYKVl9AsJbJK57Nrv-p-_cW0k4G436BzOK2WyMKSRFz-tUOez21mJYUogOjmONhceIB7GLeOMP2KaSg7jR7DrvT8Kw/w640-h482/00.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">На рисунката е коте, което е вдъхновено от рисунка на любима нейна илюстраторка - Miia. </p><p style="text-align: justify;">Блатовете на тортата са по <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/02/blog-post_1.html" target="_blank">тази</a> рецепта. Единият крем е маскарпоне, сладко от малини и сметана. Другият е по следната рецепта:</p><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">200 гр. тъмен шоколад</div><div style="text-align: justify;">500 гр. маскарпоне - студено</div><div style="text-align: justify;">250 гр. меко краве масло</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Разтопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади, но да остане течен. Разбийте маслото с миксер да стане пухкаво. Добавете маскарпонето и разбийте отново докато двата продукта се смесят. Прибавете и разтопеният шоколад. Разбъркайте отново. Кремът е готов!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Забележки:</div><div style="text-align: justify;">1. Тъмният шоколад е по Ваш избор - аз смесих натурален шоколад с аромат малина и 70 % какаово съдържание /125 грама е и е закупен от Лидл/ и 100 гр. млечен шоколад кувертюр отново закупен от Лидл. Можете да импровиризате с шоколадите съгласно Вашия вкус.</div><div style="text-align: justify;">2. Маскарпонето може да се замени с натурално крем сирене.</div><div style="text-align: justify;">3. За мен кремът няма нужда от подслаждане, но ако решите да добавите пудра захар я разбийте още в началото с краве маслото.</div><div style="text-align: justify;">4. Ароматите са отново по Ваш избор. За мен използването на този малинов шоколад много обогати вкуса и не съм добавяла друга есенция.</div><div style="text-align: justify;">5. Кремът е тежък и е подходящ според мен за по-плътни блатове. За тип пандишпан според мен не би бил добър.</div><div style="text-align: justify;">6. Както повечето кремове, които съдържат значително количество масло препоръчвам тортата, която ще бъде с този крем да се хапва след като е постояла на стайна температура, за да се усетят по-добре ароматите, които сте избрали за Вашия крем.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">А ето и кремът между блатовете:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv9qhFk_bXAkf9AEi5AadRu0Qv8rZQuH2FoLQ7p84PxkM1i3foK8zqOmT__QKKU1NMJGNPwz_g_ifiscjCRSbWnv69PFBihUs6E5XziKK_i2u0abn8zCK8UspW6fsrQ64Kc0yNMqSAP-7KMZNTJTbYDEaQuJJ0CCKLUSq1lXl709DXMamNjEgYRzSx2TE/s2015/01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2015" data-original-width="1398" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv9qhFk_bXAkf9AEi5AadRu0Qv8rZQuH2FoLQ7p84PxkM1i3foK8zqOmT__QKKU1NMJGNPwz_g_ifiscjCRSbWnv69PFBihUs6E5XziKK_i2u0abn8zCK8UspW6fsrQ64Kc0yNMqSAP-7KMZNTJTbYDEaQuJJ0CCKLUSq1lXl709DXMamNjEgYRzSx2TE/w444-h640/01.jpg" width="444" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Тъй като използвам блога и като вид личен дневник ще Ви споделя и тортата, която беше за семейното тържество. Рисунката е на Ванилия Величественова Всемогъщова или Феята от захарницата - позната, сигурна съм на много деца и техните родители :-) </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5capRiHKiV-rkbjbUqOn8wOLwKQlXQR_b_L3pgh6zFCa4Dr7PLqVh7QqGff9FO6hP1e-bNWKMbAgjOtvcRDyUjwbU0fSclWjWRPgha4xEbTgj30t3lv1KaMD7R-ZUsQ0Hdd71pUNmzyRMx-hJ60NddmQj41k6uk2tt3wzCnO43y_UOqoAz4Bk3-kJs6E/s2048/03.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1537" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5capRiHKiV-rkbjbUqOn8wOLwKQlXQR_b_L3pgh6zFCa4Dr7PLqVh7QqGff9FO6hP1e-bNWKMbAgjOtvcRDyUjwbU0fSclWjWRPgha4xEbTgj30t3lv1KaMD7R-ZUsQ0Hdd71pUNmzyRMx-hJ60NddmQj41k6uk2tt3wzCnO43y_UOqoAz4Bk3-kJs6E/w640-h480/03.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Рецептата, по която я направих е <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2023/06/blog-post.html" target="_blank">тази.</a> Тъй като беше малко по-голям диаметър, увеличих продуктите за блатовете с 1/2 и изпекох в по-голяма тавичка /23 см./. Текстът е "Честит рожден ден, ванилена Лори!!!" :-) И ето тортата вътре:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3kO6NM0JfZBsjr0dqLvt-5xe4ZmKidgxfgPaoMgcIz83kLFOXVofCGJbMVx6UCst3ktZOZVWMw3jYW4cQVqytoXO-s8i11djMv5Kgjto6VFLpY-G8eTqTTh1UrrDaf5O43suf3f5oRmwa712O6nBT9DYwU-myMnurYiixMe7btTJeGwD5qDhKvD2AEM/s1440/04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1056" data-original-width="1440" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3kO6NM0JfZBsjr0dqLvt-5xe4ZmKidgxfgPaoMgcIz83kLFOXVofCGJbMVx6UCst3ktZOZVWMw3jYW4cQVqytoXO-s8i11djMv5Kgjto6VFLpY-G8eTqTTh1UrrDaf5O43suf3f5oRmwa712O6nBT9DYwU-myMnurYiixMe7btTJeGwD5qDhKvD2AEM/w640-h470/04.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">И така. Ето я - кратка рецепта на много вкусен крем, споделен личен момент и... нова публикация :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-32896949572405415172023-09-25T22:36:00.002+03:002023-09-26T09:30:04.468+03:00Торта Прага<p style="text-align: justify;">Отдавна съм си обещала да опитвам нови и различни торти. Не винаги имам това време, но този път за моя рожден ден реших да опитам торта, на която бях хвърлила око преди време - Торта Прага. Да, да - пак е шоколадова, ноооо това е положението. :-) </p><p style="text-align: justify;">Тортата, разбира се е украсена от дъщеричките ми - фонданови гъбки от по-голямата и "червейче" от по-малката. Темата е любимата ми - горска :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCDq9Ora73sBqvrOqYuTcb6jpSKbpprvnov781-bN1t1wSSHvsEpSgzSR_IFM6xdLpJlkLul2GDcy2aS-hRt43-iNpydDWFr4xJze1nO3vKSgrysI-iKofS6_GGhaoHEHWOBQ1G0tsGC_uqLx0-vvLkOW_-6MkivtbTxExNeJ3yg2oXHHo_HEUcx8p5Y/s2012/torta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1418" data-original-width="2012" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCDq9Ora73sBqvrOqYuTcb6jpSKbpprvnov781-bN1t1wSSHvsEpSgzSR_IFM6xdLpJlkLul2GDcy2aS-hRt43-iNpydDWFr4xJze1nO3vKSgrysI-iKofS6_GGhaoHEHWOBQ1G0tsGC_uqLx0-vvLkOW_-6MkivtbTxExNeJ3yg2oXHHo_HEUcx8p5Y/w640-h452/torta.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">Рецептата, на която се спрях е вариация на оригинала и е по рецепта на <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nLJzByGd9pg" target="_blank">Юлия Смол.</a> При мен разликата е в количеството продукти за блатовете.</p><div style="text-align: justify;"><b>Продукти за блатовете:</b></div><div style="text-align: justify;">6 яйца</div><div style="text-align: justify;">210 гр. захар</div><div style="text-align: justify;">щипка сол</div><div style="text-align: justify;">200 гр. брашно</div><div style="text-align: justify;">15 гр. бакпулвер</div><div style="text-align: justify;">60 гр. какао</div><div style="text-align: justify;">120 мл. прясно мляко </div><div style="text-align: justify;">150 мл олио</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти за сиропиране:</b></div><div style="text-align: justify;">1 с.л. кайсиево сладко</div><div style="text-align: justify;">130 мл прясно мляко</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти за крема:</b></div><div style="text-align: justify;">400 мл мляко</div><div style="text-align: justify;">3 жълтъка</div><div style="text-align: justify;">130 гр. захар</div><div style="text-align: justify;">35 гр. натурално нишесте</div><div style="text-align: justify;">250 мл сметана 35%</div><div style="text-align: justify;">80 гр. шоколад 70 % какао </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Допълнително кайсиево сладко за измазване на сглобената торта</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти за глазура:</b></div><div style="text-align: justify;">100 гр. сметана 35%</div><div style="text-align: justify;">100 гр. натурален шоколад</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне на блатовете: </b></div><div style="text-align: justify;">Смесете млякото, олиото и какаото в съд. Сложете ги на котлона на средна степен и разбърквайки оставете сместа да се сгорещи. Отделете я настрана и оставете да се охлади леко.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте яйцата, захарта и щипката сол с миксер докато утроят обема си. С помощта на лъжица прехвърлете малка част от яйчената смес към какаовата /колкото леко да се разреди/ и след това смесете и двете смеси в едно.</div><div style="text-align: justify;">Пресейте брашното заедно с бакпулвера и на 2-3 части добавете и тях към сместа.</div><div style="text-align: justify;">Застелете форма за печене с диаметър не по-голям от 22 см с хартия за печене. Изсипете сместа в съда и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна. След 25-тата минута проверявайте готовността с дървено шишче. След като се изпече оставете за около 10 минути във формата, след това я извадете върху решетка и оставете да се охлади. Завийте изпечения блат във фолио за свежо съхранение и го оставете поне за 4 часа в хладилник /най-добре е за през нощта/. След като е добре охладен, отрежете образувалото се капаче подутина при печене и разделете на 3 равни блата. Изрезките смелете с чопър за паниране на тортата отстрани.</div><div style="text-align: justify;">Уточнявам, че ако рязането на блатове ви е трудно може да изпечете сместа на 3 отделни блата като редуцирате и времето за печене. Пак е добре да изрежете леко отгоре блатовете, за да ги изравните.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне на крема:</b></div><div style="text-align: justify;">Смесете млякото, жълтъците, захарта и нишестето. Сложете ги в съд и ги сварете на крем. Прехвърлете в чиста купа, поставете отгоре стреч фолио, така че то да залепне върху крема и оставете да се охлади в хладилник до пълното му изстиване.</div><div style="text-align: justify;">Нарежете шоколада на дребни парченца, залейте го с горещото мляко и бъркайте до хомогенизиране. Може да си помогнете и с пасатор. Поставете отгоре стреч фолио и оставете готовия ганаш в хладилник за през нощта.</div><div style="text-align: justify;">На следващият ден разбийте ганаша с миксер като внимавате със скоростта и да не го преразбиете. Разбийте леко и жълтъчния крем. Смесете двата крема.</div><div style="text-align: justify;"><b>Много е важно</b> шоколадът да е наистина 70% какао, иначе рискувате кремът ви да не е достатъчно плътен.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Сглобяване на тортата: </b>Поставете първия блат в тортена чиния. Сиропирайте го с горещо мляко, в което сте разбъркали и лъжичка кайсиево сладко. Поставете 1/2 от крема. Сложете втория блат и другата половина от крема. Най-отгоре сложете третия блат. Пристигнете с тортен ринг /хубаво е, ако имате ацетатна хартия да поставите от въртешната страна на ринга, за да може по-лесно да освободите тортата после/ и оставете в хладилник за няколко часа. </div><div style="text-align: justify;">След като тортата се охлади я освободете от ринга и я намажете цялата с кайсиево сладко. Отсрани я облепете с трохите от блатовете.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Глазура: </b>Натрошете шоколада надребно, залейте със сгорещена сметана и бъркайте до хомогенизиране. Оставете да се охлади добре и да заприличана течен шоколад и разнесете върху тортата.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Съвети /ако ви се четат :-) /:</div><div style="text-align: justify;">1. Организирайте си работата така - първия ден изпечете блатовете и направете заготовките за крема - ганаша и жълтъчния крем. На втория ден разрежете блатовете, довършете крема и сглобете. Украсата и довършването направете след като тортата е стегнала.</div><div style="text-align: justify;">2. Кайсиевото сладко преценете колко да е като количество. Да си призная аз не мазах достатъчно и не се усещаше много - използвала съм неповече от 100 грама. Следващия път бих намазала повече, защото киселиността му би допринесла още за вкуса.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ами това е :-)</div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-FxFgHogd9tdvs5I3J-8ap9i5aP1ezWGCB1h851sAFY-JV5_pzrNQZELDHj35U12as41llNLcnwDW8PEmjBG9om3kv0vvLupy2V2DWCU6iO3qU9vgKdpxyVfQbu53oTmGmC58loVUIncmvsBfAb_x76HCd1FA5pcaB54Lfw57U-4WZQgot0aL2wZwVo/s3492/P9135088-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2619" data-original-width="3492" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-FxFgHogd9tdvs5I3J-8ap9i5aP1ezWGCB1h851sAFY-JV5_pzrNQZELDHj35U12as41llNLcnwDW8PEmjBG9om3kv0vvLupy2V2DWCU6iO3qU9vgKdpxyVfQbu53oTmGmC58loVUIncmvsBfAb_x76HCd1FA5pcaB54Lfw57U-4WZQgot0aL2wZwVo/w640-h480/P9135088-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-67970860558737279332023-06-10T18:41:00.000+03:002023-06-10T18:41:22.311+03:00Шоколадова, много шоколадова торта<p style="text-align: justify;">Измина повече от година от последната ми публикация. Много искам да имам възможността отново да започна да публикувам повече, но поне на този етап това е трудно за изпълнение. Тази торта обаче заслужава публикация. Беше почерпката за Първи юни и украсена от двете ми дъщери. Вкусна и лесна за приготвяне. Разкошен, влажен и ароматен блат. Да започваме :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVqQmrJh3qs6uFDN887lUvL4y4mOpeTwjvhQ3H5GYixH-L8a9gYwN7y8-_QG2tKHtuxGqnTkXCCOs2avGx5AOj_DKW7b4pRV1NNcsEKS9lQSK7tw9PML6leYYBK4RKLMqvoOezleT8DBzM0elPm0-m2Q4nKtD4QwnOwULWi1RkwkxYo0TWlb02D1h/s2048/344737885_582341324025106_7234861015476395962_n-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVqQmrJh3qs6uFDN887lUvL4y4mOpeTwjvhQ3H5GYixH-L8a9gYwN7y8-_QG2tKHtuxGqnTkXCCOs2avGx5AOj_DKW7b4pRV1NNcsEKS9lQSK7tw9PML6leYYBK4RKLMqvoOezleT8DBzM0elPm0-m2Q4nKtD4QwnOwULWi1RkwkxYo0TWlb02D1h/w640-h480/344737885_582341324025106_7234861015476395962_n-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><b>Продукти за блатовете:</b></p><div style="text-align: justify;"><span lang="EN-US">4 </span>яйца<br />180 гр. захар<br />150 гр. брашно</div><div style="text-align: justify;">1 щипка сол<br />5 гр. бакпулвер<br />25 гр. какао<br />100 мл олио<br />75 мл вода</div><div style="text-align: justify;"><br /><div><b>Продукти за крем-ганаша:</b></div><div>300 гр. тъмен шоколад*</div><div>300 мл сметана 33-35% масленост</div><div><br /></div><div><div>*шоколадът може да е само натурален, само млечен, или комбинация 50:50 /аз ползвах 150 гр. млечен и 150 гр. натурален шоколад/</div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><b>За напояване на блатовете:</b></div><div>100-150 мл топло прясно мляко</div><div><br /></div><div><b>За глазурата:</b></div><div>150 гр. натурален шоколад</div><div>150 мл сметана 33-35% масленост</div><div>20 гр. масло</div><div><br /></div><div><br /></div><div><u>Приготвяне на блатовете:</u></div><div>В съд смесете 130 гр. от захарта, какаото, олиото и водата. Сложете съда на умерен огън и загрейте сместа, докато заври. След това веднага я преместете от котлона. Разбъркайте и оставете я да се охлади докато остане леко топличка. Отделно разбийте яйцата с останалата захар докато станат пухкави. Прибавете към тях и изтиналата какаова смес. Бъркайте с лопатка. Смесете брашното, солта и бакпулвера. Добавете ги на 3-4 пъти и разбъркайте до еднородност. Застелете с хартия за печене /или намаслете с олио и посипете с брашно/ дъното на тортена форма с диаметър 19-20 см. Стените не облепяйте с хартия, нито мажете с олио. Изсипете сместта, разпределете равномерно и печете на около 160-170 градуса в предварително загрята фурна. След 50-тата минута проверете готовността на блата с дървено шишче. В моята фурна блатът се опече за около 1 час. Оставете изпеченият блат за около 10 минути във формата. След това прокарайте остър нож по стените, за да го отделите от формата и го извадете на решетка докато изстине напълно. Завийте го в стреч фолио и го оставете в хладилник да се охлади напълно /минимум 4 часа/.</div><div><br /></div><div><u>Приготване на крем-ганаша:</u></div><div>Начупете шоколада наситно. Загрейте сметаната и докато е гореща залейте шоколада. Разбъркайте да се разтопи и смеси напълно шоколада със сметаната. Ако е нужно пасирайте до гладкост. Покрийте шоколадовата смес директо върху нея със стреч фолио и оставете в хладилник за през нощта до пълното й охлаждане.</div><div><br /></div><div><u>Сглобяване на тортата:</u></div><div>След като блатът е напълно охладен отрежете "капачето", което се е получило при печене и нарежете блата на 3 равни части.</div><div>Извадете ганаша от хладилника и го разбийте до плътност с помощта на миксер на средна скорост. Внимавайте да не го преразбиете и пресечете. Отделете от него малка част за намазване на тортата отгоре. Останалото разделете на 2 равни части.</div><div>В тортена чиния поставете първия блат. Пристегнете с тортен ринг. Сиропирайте го с млякото и след това разпределете половината от ганаша. Сложете вторият блат, сиропирайте с мляко и разпределете отново ганаш. Поставете третия блат и пожелание отново леко сиропирайте. Намажете го и него леко отгоре с малкото количество ганаш, което отделихте. Приберете тортата да стегне в хладилник за 2-3 часа.</div><div><br /></div><div><u>За глазурата</u> отново начупете шоколада, смесете го с маслото и залейте с горещата сметана. Разбъркайте и оставете да се охлади, но да остане течен. След това извадете вече охладената торта и без да махате ринга я залейте, но оставете малко глазура за отстрани. Нека отново тортата се охлади добре преди да премахнете ринга. След това, ако ви харесва "гола" торта може да я оставите и така, но може като мен с останалата ви малко глазура просто да намажете леко отстрани. За целта глазурата трябва да е леко течна, но не и топла.</div><div><br /></div><div><b><u>Един съвет</u> - </b>можете да разпределите времето си за тортата като мен - първия ден направете блата и заготовката на ганаша. На втория ден я сглобете и направете и глазурата. Така тортата не е и трудоемка.</div><div><br /></div><div>Източник <a href="https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=ZeY0YbcjojQ&fbclid=IwAR3WUsxPti8pz0zhaJYi2DuoN_FWYN7yfCKLtcx4o_Af43EsQ4Pu5WCM3gM" target="_blank">тук</a>.</div><div><br /></div><div>Да ви е сладко! :-)</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcA-OiYroOTr3lXEfVEO801uH9RQu4p5FvORF-8NWJI0V4HsaBUdUPt7thwfgBoCtHXnPvZSA9YOALPYRMcMH23-AIBURNl-WOU8Mnl3_kd4fyKnObZbAnvePNpHJwWHyUEDenBAqq42nMDn6ghhAQkpITLK4v4hJRmTPsyVtMkwlZn-UnqkqOSZh/s3347/P6014961-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3347" data-original-width="2513" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcA-OiYroOTr3lXEfVEO801uH9RQu4p5FvORF-8NWJI0V4HsaBUdUPt7thwfgBoCtHXnPvZSA9YOALPYRMcMH23-AIBURNl-WOU8Mnl3_kd4fyKnObZbAnvePNpHJwWHyUEDenBAqq42nMDn6ghhAQkpITLK4v4hJRmTPsyVtMkwlZn-UnqkqOSZh/w480-h640/P6014961-002.JPG" width="480" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><o:p></o:p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><br /></b></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-38764114067352471812022-01-24T18:03:00.000+02:002022-01-24T18:03:02.623+02:00Домашният кекс на Сончето<p style="text-align: justify;">Ето още една рецепта за кекс. Имам я от моята колежка Сончето. Благодаря! :-) </p><p style="text-align: justify;">Домашен, вкусен, непозволяващ да остават трохички кекс :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHmsAaT2XvLeF0nEfTymocFfVsjpP1FWeCKWOKKqcywp-ZyDjexCgIa2uZ1ebh3x98tXKsuOGJHNrv326n0j7sko-KwJZjdEMpk5f82EATelV7nptGQDrQXnLblRoDd3LvBrB32yhr5VsbPZ0yfhlnttZhHEUX7-2ufTATIU9wsDwp2aVPYZaJrt3b=s702" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="702" data-original-width="526" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHmsAaT2XvLeF0nEfTymocFfVsjpP1FWeCKWOKKqcywp-ZyDjexCgIa2uZ1ebh3x98tXKsuOGJHNrv326n0j7sko-KwJZjdEMpk5f82EATelV7nptGQDrQXnLblRoDd3LvBrB32yhr5VsbPZ0yfhlnttZhHEUX7-2ufTATIU9wsDwp2aVPYZaJrt3b=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></p><div style="text-align: justify;">5 яйца</div><div style="text-align: justify;">1 1/2 ч.ч. захар</div><div style="text-align: justify;">1/2 ч.ч. олио</div><div style="text-align: justify;">1/2 ч.ч. вода</div><div style="text-align: justify;">2 ч.ч. брашно</div><div style="text-align: justify;">1 пак. бакпулвер</div><div style="text-align: justify;">2 ванилии</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. какао</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Чаената чаша е с вместимост 250 мл</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Смесете бакпулвера с брашното и ги пресейте заедно. Разбийте яйцата със захарта с миксер до побеляване. Прибавете ванилията, олиото, водата и разбийте за кратко. Добавете брашното и бакпулвера.</div><div style="text-align: justify;">Пожелание смесете какаото с малко водичка и го прибавете към част от светлата смес.</div><div style="text-align: justify;">Намаслете с олио тавичка за печене /нека е достатъчно голяма. Аз ползвах стара електрическа тенджера с приставката за дупка в средата/ и я посипете с брашно. Добавете част от светлата смес, след това от тъмната, отново светла и т.н. докато смесите свършат.</div><div style="text-align: justify;">Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 40 минути или докато клечка забита в центъра излезе суха.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко! :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><b><br /></b></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-15068440908445932102021-12-21T21:00:00.000+02:002021-12-21T21:00:22.662+02:00Меденките с пълнеж на Данчето В.<p style="text-align: justify;">Не мога да повярвам, че имам блог от повече от 5 години, а още не съм публикувала едни от най-най- ама най-любимите си меденки. Правени десетки пъти и унищожавани мигновено.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikmyVnJAOKCfJZpB3wcG0zT7F7eYXr3ctZAK3u8TumdCWs3wFktUv4DD3DbjYlDeKmrfVeYI_lVxHMsUQSO39PqwKRL2LwzinxPS68PabI421WSUFadRKpJXRughorrqMWMNQu7pn-3UMWC5XWxFw2jhOAmhW5kxrb_i7KLfP6U6EXjdWCLuZ4Jsq-=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikmyVnJAOKCfJZpB3wcG0zT7F7eYXr3ctZAK3u8TumdCWs3wFktUv4DD3DbjYlDeKmrfVeYI_lVxHMsUQSO39PqwKRL2LwzinxPS68PabI421WSUFadRKpJXRughorrqMWMNQu7pn-3UMWC5XWxFw2jhOAmhW5kxrb_i7KLfP6U6EXjdWCLuZ4Jsq-=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">С тези меденки много често в училище ни черпеше моята съученичка и приятелка Данчето /Валентинова/. Вече бях достатъчно голяма да пиша в <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2017/01/blog-post_6.html" target="_blank">онзи тефтер</a> и аз.</p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEUhp6FZhmJYkyrMwQ7zf0yoh_cpqMdjw843Yjm6-sRNBZPdKMFxx7LJjZ4_bg9MtSKA6u6dHv_VT2S_-UlVVhnl0Wjw631wmYslMF9hMSkPLUrrL5rcWm3mN0K2SW1_RJBiKSE1Io8GBDASoBUW5m4xXrYkBh58HQa6uQmqlOw8bogi1SeOPtI2S_=s704" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEUhp6FZhmJYkyrMwQ7zf0yoh_cpqMdjw843Yjm6-sRNBZPdKMFxx7LJjZ4_bg9MtSKA6u6dHv_VT2S_-UlVVhnl0Wjw631wmYslMF9hMSkPLUrrL5rcWm3mN0K2SW1_RJBiKSE1Io8GBDASoBUW5m4xXrYkBh58HQa6uQmqlOw8bogi1SeOPtI2S_=s320" width="240" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div>Данче, благодаря! Много обичам да виждам доволните физиономии на тези, които черпя с тях :-)<div>Ще напиша рецептата така, както сме я правили години наред.<br /><div><br /></div><div><b>Продукти:</b></div><div><u><br /></u></div><div><u>За меденките:</u></div><div>2 яйца</div><div>1 ч.ч. захар</div><div>1 ч.ч. мед</div><div>1 непълна ч.ч. олио</div><div>1 ч.л. хлебна сода</div><div>1 ч.л. канела</div><div>брашно около 800 г + за доомесване ако има нужда</div><div><br /></div><div><u>За пълнежа:</u></div><div>1 ч.ч. смлени орехи /по желание леко запечени на сух тиган/</div><div>70 г разтопено краве масло</div><div>1 ч.ч. топло прясно мляко /може и вода/</div><div>Трохите от издълбаните меденки</div><div><br /></div><div><u>За глазурата:</u></div><div>100-150 г натурален шоколад</div><div>1 с.л. олио /краве масло/</div><div><br /></div><div>Чашата е с вместимост 200-250 мл</div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">За меденките разбийте яйцата със захарта. Добавете меда, содата, канелата и олиото. Разбъркайте. Прибавете брашното и омесете тесто.</div><div style="text-align: justify;">Застелете тавичката от фурната с хартия за печене. Направете топчета с големината на малък орех и ги наредете на разстояние едно от друго. Печете в средата на фурната на 180 градуса за около 15 минути. Оставете леко да се охладят и издълбайте отдолу внимателно с помощта на лъжичка или ножче всяка меденка.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">За пълнежа - Смелете с чопър трохите и ги смесете с останалите продукти. Напълнете всяка меденка с пълнежа и слепвайте по две.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">За глазурата - разтопете шоколада с олиото. Топвайте меденките и нареждайте в тавичка. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">След като глазурата стегне ги дръжте в кутия затворена с капак. Избягвайте да ги подреждате една върху друга, защото омекват и ще се смачкат.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Колкото повече стоят по-вкусни стават.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgvGJTwAHCVPnmo5BfzGlR-l3ux8dcYQDkAsDKAa6vtlzsDeSPKzlOPUns3G8aLNKauc1rWjToC9HP0OpldlmFu2e8gzlCP64RqJPM9bRYthJQ5c0XIXmzxWqDth_y0rxzBEiiDZ9Nr8_mCY771qbtpWn_tW6Hr1wXn0ENd5sFgcl_uMyknHzaVumnS=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgvGJTwAHCVPnmo5BfzGlR-l3ux8dcYQDkAsDKAa6vtlzsDeSPKzlOPUns3G8aLNKauc1rWjToC9HP0OpldlmFu2e8gzlCP64RqJPM9bRYthJQ5c0XIXmzxWqDth_y0rxzBEiiDZ9Nr8_mCY771qbtpWn_tW6Hr1wXn0ENd5sFgcl_uMyknHzaVumnS=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></div></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-49364735847047980932021-07-08T23:13:00.000+03:002021-07-08T23:13:13.211+03:00Тиквички на грил тиган<div style="text-align: justify;">Такива тиквички съм хапвала неведнъж и винаги са ми харесвали. За пръв път обаче реших да си направя вкъщи. Може да импровизирате с дресинги и подправки. Аз пиша класическия вариант. Не давам точни пропорции, а по-скоро идея и време за приготвяне:-) Рецептата е подходяща за начинаещи кулинари :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-O2XFKrW_buSyJ7x4pQlAufwN68Jh7LzLAM15qjHeBdITS5ml4HUPyjMFeSm90IwErkCO4GRKu4U1reg7qMHdqvQkAG44-6Rmhdn1tS_JA75XVFRhnJxTpV3ha5E2B9aK3cemvsuj4aw/s704/213784018_4054045127978281_2883371643605027712_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="526" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-O2XFKrW_buSyJ7x4pQlAufwN68Jh7LzLAM15qjHeBdITS5ml4HUPyjMFeSm90IwErkCO4GRKu4U1reg7qMHdqvQkAG44-6Rmhdn1tS_JA75XVFRhnJxTpV3ha5E2B9aK3cemvsuj4aw/w478-h640/213784018_4054045127978281_2883371643605027712_n.jpg" width="478" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">2-3 средни по големина тиквички</div><div style="text-align: justify;">Олио/зехтин за намазване</div><div style="text-align: justify;">Сол</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">За овкусяване:</div><div style="text-align: justify;">Копър нарязан на ситно</div><div style="text-align: justify;">Скилидки чесън</div><div style="text-align: justify;">Олио/зехтин</div><div style="text-align: justify;">Кисело мляко</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне: </b></div><div style="text-align: justify;">Премахнете краищата на тиквичките и ги нарежете по дължина. Нека парченцата са дебели около 5-6 мм. Посолете ги леко и с помощта на четка ги намаслете с олио от едната страна. Загрейте много добре грил тигана. Поставете тиквичките с намаслената с олио страна надолу и веднага ги намажете и отгоре с олио. Печете средно по около 3 минути от всяка страна. Аз пекох на степен 7 на моя котлон, който е с 9 степени. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmub5_NWyXSOZjs0hulvFCkBtRUk5q9xUgxyc2jK4kbfF81pcuy7SuYLUk54yVMlYTfTDJkyJ2ioIO9ap2380mB6hJquoVSTgdaNSiZSFTVcS25APWeERHrliBXppPhEmmwZCgRCftnM/s704/197254449_911581179399296_8756234917199256432_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="704" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmub5_NWyXSOZjs0hulvFCkBtRUk5q9xUgxyc2jK4kbfF81pcuy7SuYLUk54yVMlYTfTDJkyJ2ioIO9ap2380mB6hJquoVSTgdaNSiZSFTVcS25APWeERHrliBXppPhEmmwZCgRCftnM/s320/197254449_911581179399296_8756234917199256432_n.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Докато първите тиквички се пекат пасирайте чесъна и го смесете с олиото и копъра. След като тиквичките са готови ги намазвайте със сместа и ги нареждайте една върху друга, за да се овкусят и от двете страни. Хубаво би било, ако оставите тиквичките да се овкусят добре за около час или повече, но можете да ги консумирате и веднага.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Към останалата ви чеснова смес добавете кисело мляко и имате и готов сос към тиквичките.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко :-)</div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-50264043828222261962021-06-12T23:10:00.000+03:002021-06-12T23:10:15.343+03:00Пица с блат от тиквички БЕЗ брашно<div style="text-align: justify;">Да вдигнат ръце тези, които не обичат пица. А? Няма вдигнати ръце :-) Да вдигнат ръце тези, които искат да ядат пица, но да е повече от 1 парче. А! Гора от ръце :-) Тази рецепта е за вас :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM34nxmmZ-RqRRuW0lCuT0fCL3Y9r09nT12b1eOoWRZZqM66y-zgMQviq4JcdnVLlIN8mBVHjGtkAC9Yqw85j-5xaqXYJZIvZLv-xM7YEX1yEUGx7MifhebOcIHq_tYfpd2-I5Md5Aj1k/s794/%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="794" data-original-width="593" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM34nxmmZ-RqRRuW0lCuT0fCL3Y9r09nT12b1eOoWRZZqM66y-zgMQviq4JcdnVLlIN8mBVHjGtkAC9Yqw85j-5xaqXYJZIvZLv-xM7YEX1yEUGx7MifhebOcIHq_tYfpd2-I5Md5Aj1k/w478-h640/%25D0%25BF%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0.jpg" width="478" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>За блата:</u></div><div style="text-align: justify;">500 г тиквички /при мен беше 1 голяма/</div><div style="text-align: justify;">50-100 г сирене</div><div style="text-align: justify;">2 яйца</div><div style="text-align: justify;">1-2 с.л. олио</div><div style="text-align: justify;">щипка риган</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;"><u>За гарниране:</u></div><div style="text-align: justify;">3 с.л. доматено пюре/сос</div><div style="text-align: justify;">риган</div><div style="text-align: justify;">босилек</div><div style="text-align: justify;">сирене, кашкавал, моцарела, маслини или друго по избор</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Настържете тиквичката на едро ренде. Посолете я и я оставете за около 30 минути да се оттече. </div><div style="text-align: justify;">Разбийте яйцата, прибавете ригана и олиото. Натрошете сиренето на дребно /ако е било в саламура го стиснете силно, за да няма излишна влага в блата/. Отцедете много добре тиквичките, като ги притискате с ръце и ги прибавете към яйчената смес. Разбъркайте всичко.</div><div style="text-align: justify;">Застелете тавичка с диаметър около 30 см с хартия за печене и разпределете сместа. Изпечете за 20 минути на 250 градуса. Аз пекох в долната част на фурната и се получи много добре.</div><div style="text-align: justify;">След като блата е изпечен го извадете. Намажете го с доматеното пюре. Отгоре първо прибавете подправките, а след това и избраната плънка. Върнете във фурната като може да поставите тавичката над средното ниво и да печете на горен реотан. Аз пекох на 250 градуса на грил функция за 5-7 минути.</div><div style="text-align: justify;">Извадете пицата и я оставете леко да се охлади. Имайте предвид, че блата е крехък и е по-добре да я режете директно в тавичката.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ако желаете да видите вариант на пица с блат от тиквички и пълнозърнесто брашно вижте тази <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2018/06/blog-post_6.html" target="_blank">рецепта</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-68163250488925527152021-06-08T14:48:00.001+03:002021-06-08T14:49:41.559+03:00Карамелено-медена торта ІІI вид<div style="text-align: justify;">Отново торта. Ами как да не обичам рожденните дни. Как? Малката ми дъщеря навърши 2 годинки. Тортата, която ще ви напиша по-долу беше сладката почерпка за гостите :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqKBM70rjR8D91oUXx_r8MqcI5rMYdZoBMj0y-L2JdrXSKKvA_mhwmeakON6Rl9_XHUl9fJENKKgzkWQ0N7tngboDQdUcMLbwCpZtKWatNpe_yoYEKnSGLGLJ-WN1tsFvnGn_xxtsEcvw/s2048/P6053127-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqKBM70rjR8D91oUXx_r8MqcI5rMYdZoBMj0y-L2JdrXSKKvA_mhwmeakON6Rl9_XHUl9fJENKKgzkWQ0N7tngboDQdUcMLbwCpZtKWatNpe_yoYEKnSGLGLJ-WN1tsFvnGn_xxtsEcvw/w480-h640/P6053127-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;"><div><u>За блатовете:</u></div><div>4 яйца</div><div>1 1/3 ч.ч. захар</div><div>80 г краве масло</div><div>7 с.л. мед</div><div>1 ч. л. с връх сода бикарбонат</div><div>700 г брашно</div><div><br /></div><div><u>За крема:</u></div><div><div>750 г маскарпоне</div><div>600 г варено кондензирано мляко/дулсе де лече/Варёное сгущённое молоко /това е 1 и 1/2 опаковка/</div><div>400 г заквасена сметана</div><div>4 ванилии</div></div><div><br /></div><div>Продуктите са за две торти от по 6 блата. Едната торта е с диаметър около 22 см, а другата с диаметър 15-16 см.</div><div><br /></div><div>Ако ще правите само по-голямата торта намалете ги с около 1/3.</div><div><br /></div><div><b>Приготвяне:</b></div><div><u>На блатовете:</u></div><div><div>Разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер или тел. Бийте докато двете съставки се обединят, но не прекалявайте с разбиването. Сложете тенджера с вода (около 2-3 пръста) на котлона. Изсипете яйчената смес в широк съд и поставете съда върху тенджерата. Варете сместа на водна баня (котлонът да е на средна степен) като непрекъснато разбърквате с помощта на телена бъркалка в продължение на 10-15 минути докато яйчената смес стане с гъстота малко по-рядка от боза. </div><div>Когато това стане прибавете и маслото, меда и содата. Разбъркайте добре. Продължете да варите на водна баня, като разбърквате не постоянно, но често, докато сместа стане с кехлибарен цвят. На моят котлон това отне около 20-30 минути.</div><div>Свалете сместа от котлона и сипете 550 г от брашно. Разбъркайте. Почнете да прибавяте по малко брашно и омесете нелепнещо тесто. На мен ми се наложи да добавя не повече от 150 грама. Разделете тестото мислено на 3 и отрежете 1/3 от него. Разделете го на 6 малки топки. Останалите 2/3 също разделете на 6 топки. </div><div>Разточвайте всяка топка* върху хартия за печене посипана с малко брашно и с помощта на кръгла форма (ринг, или капак/дъно на тавичка/чиния+нож) изрязвайте блатове с диаметър 15-16 и 22 см, а изрзеките от блатовете съберете на една обща топка**. Прехвърляйте блатовете с помощта на пекарската хартия в тавички и ги печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пекат се много бързо, затова внимавайте да не ги прегорите. Не съм засичала точно време, но е било 4-5 минути максимум. Познавайки вашата фурна преценете времето. Изпечените блатове прехвърляйте на решетка да изстинат. Малките блатове изпекох на 2 пъти. Сложих по 3 в тавите от фурната. Внимавайте с тях, защото се пекат още по-бързо от големите.</div><div><br /></div><div>* Когато това тесто изстине става трудно за точене. Не е невъзможно, но изисква усилия. Затова ви предлагам моят начин:</div><div>Изрязох 3 парчета хартия за печене. Разточих едновременно 3 от топките. 2 от тях бяха в две тави, а третата ме чакаше на масата :-) Когато единият блат се опичаше, веднага прехвърлях разточеният блат, а докато се пече във фурната точех следващите. Старайте се да работите бързо</div><div>** От изрезките опечете още един блат, който натрошите след като изстине го използвайте за покриване на тортата.</div><div style="text-decoration-line: underline;"><br /></div></div><div><u>На крема:</u></div><div>Смесете маскарпонето, ванилията и вареното мляко. Разбийте ги с миксер. Прибавете заквасената сметана и отново разбъркайте до еднородна смес.</div><div><br /></div><div><b>Сглобяване и украса:</b></div><div>Редуват се блат, крем и за двете торти.</div><div>Малката торта я сглобих върху картонена подложка, обвита с фолио за печене, която беше с диаметъра на блатовете. Голямата я сглобих върху подложката за сервиране.</div><div>След като се сглобят и двете торти се измазват и отвън с крем и се посипват с трохите от изрезките.</div><div>Оставят се за през нощта в хладилник.</div><div>На следващия ден /или в деня на сервирането ѝ/ върху голямата торта на 3 места /така че да се образува триъгълник/ забодох парчета от сламка, а във всяка сламка поставих дървено шишче. Поставих отгоре втората торта - сламките и шишчетата спомагат втория етаж да не хлътне в първия. Бях оставила малка част от крема и трохички, с които "скрих" лекото разтояние, което се получава между двата етажа.</div><div><br /></div><div>Мечетата са меденки, върху които залепих малко бял фондан, а върху него принт с избраните картинки, които са направени върху фонданова хартия.</div><div><br /></div><div>Преди сервиране оставете тортата леко да се отпусне на стайна температура. Според мен така е по-вкусна. Препоръчвам и да се направи 2 дни преди поднасяне.</div><div><br /></div><div>Да ви е сладко!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu30oJVrLQpAwiu8rEYMiS-XaUEfOLd8sU92IKDdhUXULFqrTjK9l-CbKPqPLdqapf8G8KfpFo0w6kN46gt8BcZIPONJjYRxqHRtDz_rniJcvvkhjJ_6l6KYiTfuW6Hk0D3os2gLJghjs/s2048/P6063205-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1539" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu30oJVrLQpAwiu8rEYMiS-XaUEfOLd8sU92IKDdhUXULFqrTjK9l-CbKPqPLdqapf8G8KfpFo0w6kN46gt8BcZIPONJjYRxqHRtDz_rniJcvvkhjJ_6l6KYiTfuW6Hk0D3os2gLJghjs/w640-h480/P6063205-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div>Ако искате да видите първите два вида Карамелено-медени торти - вижте <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/12/blog-post_27.html" target="_blank">тук</a> за първата и <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2018/10/blog-post.html" target="_blank">тук</a> за втората.</div></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-88950795211965347772021-06-01T20:01:00.000+03:002021-06-01T20:01:21.300+03:00Торта Слънчо<div style="text-align: justify;">Честит празник!</div><div style="text-align: justify;">Днешната торта има много емоционална за мен стойност. Голямата ми дъщеря завърши детска градина и реших тортата да носи името на нейната група. А какво по-слънчево име за торта, посветена на Първи юни.</div><div style="text-align: justify;">Избрах вкусът да е традиционен - пандишпанов блат и карамелен крем, защото личните ми наблюдения са, че децата обичат семплите десерти и вкусове.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvwzTLfzxO35c431Hi7kdojiBicVZ0JivsTuFq-SbAte60LYKxmgd0UdZZQHKCQlZoG_Zi7e5OT5D2SzI-TGVz1ZiB3RSosZrkCLiwt5IjbjI0MBC3XULM0OXYEa5i6-2TUAgbzx0yxDs/s2048/P5312863-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvwzTLfzxO35c431Hi7kdojiBicVZ0JivsTuFq-SbAte60LYKxmgd0UdZZQHKCQlZoG_Zi7e5OT5D2SzI-TGVz1ZiB3RSosZrkCLiwt5IjbjI0MBC3XULM0OXYEa5i6-2TUAgbzx0yxDs/w640-h480/P5312863-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>За блатовете:</u></div><div style="text-align: justify;">6 яйца</div><div style="text-align: justify;">180 г захар</div><div style="text-align: justify;">150 г брашно</div><div style="text-align: justify;">30 г нишесте /пшенично или царевично/</div><div style="text-align: justify;">2 ванилии</div><div style="text-align: justify;">2 г бакпулвер*</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">*Бакпулверът не е задължителен елемент. Ако се чувствате неуверени, че няма да се справите добре с разбиването на яйцата, за да стане блата пухкав прибавете го към брашното. 2 г са приблизително една равна кафяна лъжичка.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За крема:</u></div><div style="text-align: justify;">2 яйца</div><div style="text-align: justify;">600 мл прясно мляко</div><div style="text-align: justify;">5 с.л. брашно</div><div style="text-align: justify;">100 г захар /това е около 1/2 ч.ч./+2 с.л. вода</div><div style="text-align: justify;">50 г краве масло</div><div style="text-align: justify;">100 мл млечна сметана за разбиване</div><div style="text-align: justify;">1 ч.л. желатин /5 г/ + 30 мл вода за него</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Отделно за украса:</u></div><div style="text-align: justify;">100-150 мл прясно мляко за напояване на блатовете</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">1/2 доза меденки за лъчи, очи, уста и носле по <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/02/blog-post.html" target="_blank">тази</a> рецепта</div><div style="text-align: justify;">Фондан - жълт, бял, черен, син и червен</div><div style="text-align: justify;">жълта сладкарска боя</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">200 мл млечна сладкарска сметана за разбиване, подсладена на вкус</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>На блатовет</u>е: Разбийте яйцата със захарта, докато сместа увеличи обема си неколкократно и побелее /около 10 минути/ с помощта на миксер. Смесете и пресейте заедно брашното, бакпулвера и ванилията. Прибавете го на 2-3 пъти към яйчената смес, като бъркате внимателно, с лопатка. Застелете тавичка с диаметър 22-24 см с хартия за печене. Стените не намаслявайте. Това ще помогне при печене блата да се вдигне, залепи по стените и да стане по-въздушен. Опечете блата в предварително загрята фурна на 180 минути за около 20-25 минути, или докато клечка, забита в центъра излезе чиста.</div><div style="text-align: justify;">След като блата се опече го оставете за около 10 минути във формата. След това прекарайте остър нож по стените на формата, извадете блата, премахнете хартията за печене. Увийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилник за около 2-3 часа, за да се охлади добре. След това, с помощта на дълъг назъбен нож го нарежете на 3 еднакви платки.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>На крема:</u> Докато блата изстива, направете крема. Най-добре за този крем е да ползвате млековарка или дебел, дълбок съд.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте яйцата с 1 с.л. от захарта, брашното, ванилията и около 100 мл мляко. Останалото 500 мл мляко сложете да се свари.</div><div style="text-align: justify;">Сложете останалата захар, заедно с 2-3 с.л. вода в тиган и я карамелизирайте. След като карамелът е готов много внимателно, бавно, на поне 4-5 приема, прибавете готовият карамел към горещото мляко. Бъдете внимателни, защото при сипването на карамела се получава едно кипене, което може да ви изгори неприятно. Върнете млякото и карамела на котлона и бъркайте докато карамелът се стопи напълно и стане карамелено мляко :-) След това прибавете яйчената смес и бъркайте докато се получи среден по гъстота крем. Премахнете от котлона, прибавете краве маслото и разбъркайте да се разтопи. Изсипете крема в съд, покрийте го със стреч фолио и го оставете да изстине напълно в хладилник.</div><div style="text-align: justify;">След като се охлади добре разбийте сметаната до полуготовност. Извадете изстиналия крем и го разбийте леко с миксера, прибавете сметаната и разбийте да се смесят. Внимавайте с разбиването, за да не се втечни прекалено.</div><div style="text-align: justify;">Накиснете желатина във водата да набъбне. Разтопете го на водна баня. Прибавете към него 2-3 с.л. от готовия крем, за да се темперира и го прибавете към останалия крем. Разбъркайте с миксер за картко на ниски обороти.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Сглобяване на тортата и украса: </b>Поставете първия блат в подноса за сервиране. Пристигнете го с тортен ринг. Сиропирайте го с прясно мляко. Изсипете отгоре половината крем. Поставете отгоре втория блат, сиропирайте отгоре и разпределете втората половина от крема. Най-отгоре поставете третия блат, който леко сте сиропирали с мляко. Поставете върху ринга капак или стреч фолио и оставете тортата за през нощта в хладилника, за да поеме ароматите и крема да стегне.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">На следващия ден разбийте сметаната /200 мл/ с малко жълта боя и захар на вкус. Освободете тортата от ринга, измажете я с битата сметана.</div><div style="text-align: justify;">За лъчите след като изпекох меденките, още докато са топли забодох всеки лъч с клечка за зъби. Фондана го "залепих" като много леко навлажних с вода меденките с вода и притиснах да залепне.</div><div style="text-align: justify;">Нослето е меденка, изпечена като топче и обвита с черен фондан.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Надявам се обясненията да ви бъдат от полза и да направите тази торта, за да зарадвате децата си. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjKVMROu1NpeCvHUbULOvD23CPaWSAQpYtHDLEd6dYZ18_w3eJ2P6-ZJ1eD8oK2fzvDU2qF89L_9PvR1ttdsU33PIuC1H4QjDLTOAV-bttk2PTpWnDCzMAZ86rTLJfN4Y-TsgJDhBSwE/s2048/P5312844-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1561" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjKVMROu1NpeCvHUbULOvD23CPaWSAQpYtHDLEd6dYZ18_w3eJ2P6-ZJ1eD8oK2fzvDU2qF89L_9PvR1ttdsU33PIuC1H4QjDLTOAV-bttk2PTpWnDCzMAZ86rTLJfN4Y-TsgJDhBSwE/w488-h640/P5312844-001.JPG" width="488" /></a></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizf14lh2I3S22Do5MT08TaHPp4wq7p-Ou6iH5pIoXuXhDuwZ1QVrvfSkvQ7hQ09dftaArELXT0mSr34iHxadkoCK8oeKc1Bh8REXvY-wkI0D9znUsxHmlvuUGoMhYb76vohz0yY8rvDbU/s2048/P6012956-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizf14lh2I3S22Do5MT08TaHPp4wq7p-Ou6iH5pIoXuXhDuwZ1QVrvfSkvQ7hQ09dftaArELXT0mSr34iHxadkoCK8oeKc1Bh8REXvY-wkI0D9znUsxHmlvuUGoMhYb76vohz0yY8rvDbU/w300-h400/P6012956-001.JPG" width="300" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">За финал искам да ви поздравя с една песничка, която беше част от емоционалния празник на нашите деца. С огромна благодарност към невероятните им госпожи, които оставиха не само в децата ни, но и в нас хубави спомени от детската градина. Песента се казва "Радуга желаний" - Дъгата на желанията. Пожелайте си нещо :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/QgVh9dHFBIM" width="320" youtube-src-id="QgVh9dHFBIM"></iframe></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-72624011800483024112021-05-15T13:07:00.000+03:002021-05-15T13:07:19.317+03:00Питка за Цветница<p style="text-align: justify;">И друг път съм казвала, че питките са другата ми страст след тортите. Днешата питка я правих за именния ден на дъщерите ми, който е на Цветница.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht_HPjYE-Wv8hgWgj6J9sVdxcNB2G4EcGdlh5bEt1pOAh9Vjwul4-O62XMK6NTlKDQgXKknAPgAniqfAYpqB5ei1YQSUJO06-YeWxcmBvHkw77sNQHNYC4YJPKnYBg0ZfPQLDirIqx5bA/s2048/P4242807-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht_HPjYE-Wv8hgWgj6J9sVdxcNB2G4EcGdlh5bEt1pOAh9Vjwul4-O62XMK6NTlKDQgXKknAPgAniqfAYpqB5ei1YQSUJO06-YeWxcmBvHkw77sNQHNYC4YJPKnYBg0ZfPQLDirIqx5bA/w640-h480/P4242807-001.JPG" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">Начина на оформяне видях в ютуб канала на една дама <a href="https://www.youtube.com/watch?v=JijlNM20uUs" target="_blank">Добриана Димова</a>. Много ми хареса и реших да го направя и аз. Използвах и нейната рецепта с минимални промени. </p><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">3 яйца /2 жълтъка са за намазване/</div><div style="text-align: justify;">400 мл топло прясно мляко</div><div style="text-align: justify;">3 с.л. кисело мляко</div><div style="text-align: justify;">1 кубче мая /42 г./</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. захар</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. сол</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. оцет</div><div style="text-align: justify;">5 с.л. олио/зехтин</div><div style="text-align: justify;">1 кг брашно + допълнително за доомесване ако се наложи</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">125 г краве масло - разтопено - за намазняване между корите</div><div style="text-align: justify;">семена за поръсване</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне: </b>Размесете маята със захарта, при бъркането тя се втечнява. Прибавете около 100 мл от прясното мляко и 2-3 лъжици брашно, за да стане на каша. Покрийте съда с кърпа и оставете на топло маята да се активира за около 10 минути. </div><div style="text-align: justify;">Разбийте двата белтъка и яйцето. Добавете киселото мляко, олиото, солта, останалото прясно мляко. Прибавете активираната мая и омесете тестото. Покрийте го с кърпа и оставете да втаса. При мен, тъй като времето беше много топло това отне не повече от 10 минути. Вие съобразете това според температурата на помещението.</div><div style="text-align: justify;">За оформянето на питката може да видите клипчето, към което посочих линк горе. Аз ще се опитам да го обясня. </div><div style="text-align: justify;">Разделете тестото на 2 топки, като напрвите едната да е малко по-голяма от другата. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">По-малката я разделете на 8 еднакви топки. Разточете всяка като елипса, намаслете я с масло и я навийте като руло. Сложете 4 рула вертикално и 4 хоризонтално, като се опитате да наподобите плетката на кошница. Преплетете ги, скрийте краищата и ще се оформи нещо като топчица. Сложете я в центъра на тава с диаметър 30 см /но трябва да е дълбока - моята е 7 см/, която сте застлали с хартия за печене, или намаслили с олио.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">По-голямата топка я зарделете на 3 топки. Разточете всяка на кора с дебелина около 3 мм, намажете я с масло и ги поставете една върху друга. След това нарежете /така както се реже пица/ 12 еднакви парченца, навийте ги на пурички и ги наредете около питката. Покрийте тавата с кърпа и оставете да втаса. След това я намажете с двата жълтъка, поръсете със семена и изпечете в предварително загрята фурна. Аз пекох първо на 190 градуса за около 10 минути и след това намалих на 180 до доизпичането й.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-41038443786464327142021-05-14T14:50:00.003+03:002021-05-17T19:41:35.613+03:00Торта Бяла Неделя<p style="text-align: justify;">Тази торта я направих за рождения ден на майка ми, който беше през април. Преди да започна изчетох подробно рецептата на<a href="https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%B1%D1%8F%D0%BB%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F" target="_blank"> Иван Звездев</a>.</p><p style="text-align: justify;">Днес ще ви покажа как я направих аз и ще се опитам да дам насоки в нещата, за които смятам, че може да ви затруднят. Ще споделя и за нещата, които бих променила следващия път. В движение промених малка част от количествата продукти /основно захарта/. Другото, което бих променила следващия път е рецептата за белия сос. По-долу ще напиша рецептата, която направих и ще посоча и моето предложение.</p><p style="text-align: justify;">Въпреки спънките, които имах неочаквано, признавам, че тортата ми допадна на вкус, а се хареса и на хората, които я опитаха.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixv4mB36G_0WKPvB0japklRrThWL0_4wQMwKm-mmqVAtaZvZ84QcpE8BpCtBbHaRqyQFlH3fcYnKJ4_HtFLgBzwcCjmyiJ4cmzzh78RMNjLDC645ArRagf7OsMdJ9WETXqNOt8y9rmQqs/s2048/P4162752-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixv4mB36G_0WKPvB0japklRrThWL0_4wQMwKm-mmqVAtaZvZ84QcpE8BpCtBbHaRqyQFlH3fcYnKJ4_HtFLgBzwcCjmyiJ4cmzzh78RMNjLDC645ArRagf7OsMdJ9WETXqNOt8y9rmQqs/w640-h480/P4162752-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><u>За блата:</u></div><div style="text-align: justify;">7 яйца на стайна температура</div><div style="text-align: justify;">7 с.л. захар</div><div style="text-align: justify;">7 с.л. брашно</div><div style="text-align: justify;">1 пак. бакпулвер </div><div style="text-align: justify;">2 ч.л. какао</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За масления крем:</u></div><div style="text-align: justify;">500 мл. прясно мляко</div><div style="text-align: justify;">150 г захар</div><div style="text-align: justify;">90 г брашно</div><div style="text-align: justify;">25 г нишесте</div><div style="text-align: justify;">100 г краве масло</div><div style="text-align: justify;">1 ванилия</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За сметановия крем:</u></div><div style="text-align: justify;">500 мл. млечна сметана, много добре охладена над 35% масленост</div><div style="text-align: justify;">150 г захар</div><div style="text-align: justify;">1 ванилия</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За ореховия крокант:</u></div><div style="text-align: justify;">250 г захар + 3 с.л. вода</div><div style="text-align: justify;">100 г орехови ядки</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За захарния сироп:</u></div><div style="text-align: justify;">100 г захар</div><div style="text-align: justify;">300 мл вода</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За белия шоколадов сос:</u></div><div style="text-align: justify;">100 мл сметана</div><div style="text-align: justify;">25 г краве масло</div><div style="text-align: justify;">100 г бял шоколад</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За тъмните ивици:</u></div><div style="text-align: justify;">50 г тъмен шоколад + 25 мл сметана</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Отделно парченца шоколад за украса по желание</div></div><p style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></p><p style="text-align: justify;"><u>Започнете с кроканта</u>. Смесете водата и захарта и я карамелизирайте. Постелете тавичка с хартия за печене, разпределете ореховите ядки и залейте с карамел. Оставете на страна карамела и ядките да стегнат заедно, а след това ги смелете с чопър.</p><p style="text-align: justify;"><u>За блата:</u> Разделете жълтъците от белтъците. Смесете брашното с бакпулвера. Разбийте жълтъците с 1 с.л. захар, докато побелеят. Прибавете към тях какаото. Отделно разбийте белтъците с останалата захар на плътен сняг. Прибавете ги към жълтъците и накрая добавете брашното с бакпулвера.</p><p style="text-align: justify;">Застелете тавичка с диаметър 26 см хартия за печене. Стените не намаслявайте и не облепяйте с хартия. Това ще помогне за въздушността на блата ви. Изсипете цялата смес, заравнете и изпечете на 200 градуса в предварително загрята фурна за около 25 минути. След като блата е изпечен, го оставете за около 10 минути във формата. Прокарайте нож от вътрешната страна на тавичката и го извадете върху решетка за да изстине напълно /поне 2-3 часа./ След като е изстинал го разрежете хоризонтално на 3 платки. Съвета, който тук мога да дам е – платките са тънки и ако нямате опит в това рязане, препоръчвам да изпечете блата в тава с диаметър 24 см.</p><p style="text-align: justify;"><u>За масления крем:</u> Разбъркайте 100 мл от млякото с ванилията, брашното и нишестето. Останалото мляко, заедно със захарта го сложете да се сгорещи. След като това стане, постепенно прибавете размитите брашно и нишесте, като бъркате непрекъснато. Сварете крема. Извадете го в съд, покрийте го директно със стреч фолио и го оставете в хладилника да се охлади. След като това стане, нарежете краве маслото на кубчета и постепенно, прибавайки едно по едно маслото го смесете с вече изстиналия крем. Още един съвет – постарайте се маслото и крема да са с еднаква температура, за да не се стигне до пресичане на крема.</p><p style="text-align: justify;"><u>За сметановия крем:</u> Разбийте с миксер сметаната до полуготовност, прибавете захарта и доразбийте. Внимайвайте да не я пресечете от преразбиване. Следете оборотите на миксера и спирайте често, за да проверите готовността й.</p><p style="text-align: justify;"><u>За сиропа:</u> Сложете водата и захарта в съд на котлона и след като сместа заври, варете за около 5-6 минути на средна степен, за да се получи сироп.</p><p style="text-align: justify;"><u>Сглобяване на тортата:</u> Поставете първия блат в подноса за сервиране. Сиропирайте го. Разпределете цялото количество маслен крем, а върху крема обилно посипете от ореховия крокант. Поставете втория блат. Сиропирайте го. Разпределете върху него 2/3 от сметановия крем, посипете обилно с ореховия крокант. Поставете третия блат и леко го сиропирайте. Измажете тортата отстрани и отгоре с останалия ви сметанов крем, като можете да оставите малко за розичките отгоре, или ако не ви стигне за тях, просто разбийте още малко сметана при украсяването.</p><p style="text-align: justify;">Оставете тортата в хладилник, за да стегне добре /може и за през нощта/.</p><p style="text-align: justify;"><u>За белия сос:</u> Тук е момента да споделя, че направих соса по рецептата както е дадено 100 мл сметана и 100 г шоколад, но следващия път бих сложила 100 мл сметана и 200 г шоколад, защото така ще бъде по-стегната глазурата. Която и комбинация да изберете, принципа за направата е един и същ – шоколада се натрошава на дребно и се залива със сгорещената сметана, прибавя се маслото и се разбърква до еднородна смес. Оставете леко да се охлади преди да залеете тортата.</p><p style="text-align: justify;"><u>За тъмните шарки</u> – тъмния шоколад се нарязва на ситно и се смесва със сгорещената сметана. Разбърква се до еднородност. Оставя се да се охлади леко.</p><p style="text-align: justify;">Извадете тортата от хладилника, облепете я отстрани с орехов крокант. С разбита сметана /ако ви е останала от крема или разбийте още малко/ направете розички отстрани и я залейте с белия сос. След това с помощта на пош с тънък накрайник направете тъмни ивици отгоре. Вземете шишче и прокарайте първо в едната посока, след това в другата, за да се получат шарките. Довършете украса с парченца шоколад. Аз използвах един, който се продава точно така – на парченца. </p><p style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs76M0TM6q_cNx2UlnZjfKvm-5wtqHxmtIChtXRjvGh9zDAo2cBuRDrsVdL5yt8Xlgh71zRTEEOm3O2DYWpAj7a0ygel4eURly1x981yQueEMuMAfoK_pg36sUx3ZaT1X_kR5Qy0kXDO0/s2048/P4182771-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs76M0TM6q_cNx2UlnZjfKvm-5wtqHxmtIChtXRjvGh9zDAo2cBuRDrsVdL5yt8Xlgh71zRTEEOm3O2DYWpAj7a0ygel4eURly1x981yQueEMuMAfoK_pg36sUx3ZaT1X_kR5Qy0kXDO0/w640-h480/P4182771-001.JPG" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-11841562086770720992021-05-13T15:01:00.004+03:002021-05-13T15:01:41.937+03:00Вита торта с ягодово сладко II вид<p style="text-align: justify;">В последно време не ми остава много време за блога. Имам 3 рецепти, които чакат да бъдат споделени. Днес ще публикувам първата от тях. Надявам се да успея скоро да споделя и останалите две.</p><p>Тортата, която виждате днес е тортата, която правих за именния ден на двете ми дъщери, който е на Цветница.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYYIUnaK-HYDQbAcqVg2il4QzSYrCFyGSWhOmWx1JVs8lW1wdV-IdjqfmwE4LxPP8Kxuoy3JqX2ke39I2JtGNSi_5aeEKIPvgDE_LZl5wZODgH7sZeTAVglBoWMQXKNxn0smtzyBZ9Ro/s2048/P4242797-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYYIUnaK-HYDQbAcqVg2il4QzSYrCFyGSWhOmWx1JVs8lW1wdV-IdjqfmwE4LxPP8Kxuoy3JqX2ke39I2JtGNSi_5aeEKIPvgDE_LZl5wZODgH7sZeTAVglBoWMQXKNxn0smtzyBZ9Ro/w640-h480/P4242797-001.JPG" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">Много харесвам блога и витите торта на Димитрана. Правила съм няколко пъти по нейна рецепта и мога да кажа, че блата, който споделя тя за вита торта ми е любим. Използвах нейната традиционна <a href="http://dimitranas.blogspot.com/2018/12/step-by-step.html" target="_blank">рецепта</a>.</p><p style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;">Продукти:</b></p><div style="text-align: left;"><u>За блата:</u></div><div style="text-align: left;">8 жълтъка</div><div style="text-align: left;">5 белтъка</div><div style="text-align: left;">100 г захар</div><div style="text-align: left;">80 г брашно</div><div style="text-align: left;">20 г натурално нишесте /аз ползвах царевично, но може и пшенично/</div><div style="text-align: left;">1 ванилия</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За сиропиране:</u></div><div style="text-align: justify;">100-150 мл топло прясно мляко</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За пълнежа:</u></div><div style="text-align: justify;">500 г маскарпоне със стайна температура</div><div style="text-align: justify;">200-250 г сладко от ягоди</div><div style="text-align: justify;">100 г пудра захар*</div><div style="text-align: justify;">250 мл млечна сметана ледено студена</div><div style="text-align: justify;">1 ванилия</div><div style="text-align: justify;">*пудра захар добавете само ако не ви е достатъчно сладко. Можете да я пропуснете, увеличите или намалите - всичко според вашия вкус.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За измазване отвън:</u></div><div style="text-align: justify;"><div>300 г крема сирене студено</div><div>150 г краве масло със стайна температура</div><div>80 г пудра захар</div><div>ванилия</div><div>***</div><div>за декорацията използвах пресни ягоди и тъмен шоколад</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне</b>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>На блата</u>: </div><div style="text-align: justify;">Яйцата трябва да са със стайна температура. Разбийте жълтъците с 1-2 с.л. от захарта и ванилията, докато увеличат обема си 2-3 пъти. Разбийте белтъците с останалата захар. Постепенно, на 2-3 приема ги прибавете към жълтъците. Бъркайте с лопатка, за да се запази въздухът в сместа максимално. Прибавете най-накрая брашното и нишестето. Застелете с хартия за печене тавата, която имате към фурната. Изсипете в нея сместа, изравнете и изпечете в предварително загрята фурна на около 230 градуса за 10-12 минути. </div><div style="text-align: justify;">Извадете изпечения блат, внимателно го прехвърлете върху навлажнена кърпа, премахнете хартията за печене и го навийте в кърпата, за да изстине.</div><div style="text-align: justify;">След като е изстинал го нарежете на ленти според желаната височина на тортата. Аз нарязах 5 ленти, защото исках тортата да е с по-голям диаметър, а не толкова висока. Рязала съм и на 4 ленти и тогава тортата ми е по-висока.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>На крема:</u> Смесете маскарпонето, ванилията и сладкото. Разбъркайте добре. Разбийте отделно до полуготовност сметаната, прибавете я към горната смес и доразбийте с миксер на ниски обороти. Опитайте на вкус и ако е нужно добавете пудра захар, като разбърквате с лопатка.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Сглобяване на тортата</u>: Сиропирайте ивиците блат и разпределете крема върху тях. Навийте първия блат като охлюв и го поставете изправен в подноса за сервиране. Навивайте около него останалите ивици. Стегнете тортата с ринг, покрийте със стреч фолио /или капак/ и оставете тортата в хладилник за през нощта.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Измазване и декорация:</u> На следващия ден пригответе крема за измазване:</div><div style="text-align: justify;">Разбийте с миксер на пухкав крем маслото, ванилията и пудрата захар. Прибавете хладното крема сирене и доразбийте до хомогенност. Ако кремът ви се стори отпуснат може да го оставите за около 20-30 мин. в хладилник преди да пристъпите към измазването на тортата. Този крем е подходящ и за шприцоване. Обръщам внимание, че това количество е в повече от необходимото. Можете да използвате остатъка за украса чрез шприцоване или да го използвате за нещо друго.</div><div style="text-align: justify;">Освободете тортата от ринга и я измажете с крема. Поставете я в хладилник поне за половин час.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">За украсата - разтопете тъмен шоколад /аз ползвах 60 г., но ми остана доста/. Оставете го да се охлади, но да остане, течен. Прехвърлете го в шишенце за декорация или пош с тесен накрайник.</div><div style="text-align: justify;">Първо направете контури с шишче директно върху тортата, като "рисувате" върху крема. След това повторете контурите с шоколад. Нарежете ягоди и доукрасете.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко! :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuHbmjSYxjvpF9IlZ7UwnMOEoku7JTp6qfhgMlYV9DuLZO750XVnDMT57YwtZioSiE6tuNSmJB6AfZdCaNIwEr2xEU506H7ooDMDUyfx6Jx9KKS2-rrYzQxFgm-tHP6WkKyXbfLDrf5s/s2048/P4252808-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1535" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuHbmjSYxjvpF9IlZ7UwnMOEoku7JTp6qfhgMlYV9DuLZO750XVnDMT57YwtZioSiE6tuNSmJB6AfZdCaNIwEr2xEU506H7ooDMDUyfx6Jx9KKS2-rrYzQxFgm-tHP6WkKyXbfLDrf5s/w480-h640/P4252808-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Рецептата за първия вид торта, можете да видите <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2017/04/blog-post_9.html" target="_blank">тук.</a></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-58401213413501941102021-03-08T15:06:00.001+02:002021-03-08T20:18:59.697+02:00Мус торта Ferrero rocher<p style="text-align: justify;">Честит празник на всички дами! </p><p style="text-align: justify;">Знаете ли, че днешната рецепта не е направена специално за празника? От много време исках да направя торта Фереро Роше, но отлагах. И така един ден пакет вафлени фунийки, които отлежаваха в шкафа ми ме повикаха: "Хайдееее, направи нещо с наааас". Много обичам мус торти и затова потърсих вариант на мус торта Фереро Роше. Попаднах на рецепта, която спазих почти точно. Но.... не бях доволна напълно от крайния резултат. Беше вкусна, но имах забележки по глазурата и част от пластовете. Затова - 2 дни по-късно, амбицирана, реших да направя моя вариант на тортата. Този път бях доволна. Промених пластове, муса, глазурата.... и останах особено доволна от резултата. Ето, този резултат ще споделя с вас :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UVk43fyI8q1RwVFM0DY01VT_wXtFTAFtqXnzod5fnat_MAOCcSRvN2nAV4tTjVOCfY4DuIpCboIG8l7gIGA4DiJHHXZbg1JQlXNxdC-Xl-ftG4K7EwBLP6mJDD8bqL5CIfCbiNXHdYo/s2048/P3082605-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_UVk43fyI8q1RwVFM0DY01VT_wXtFTAFtqXnzod5fnat_MAOCcSRvN2nAV4tTjVOCfY4DuIpCboIG8l7gIGA4DiJHHXZbg1JQlXNxdC-Xl-ftG4K7EwBLP6mJDD8bqL5CIfCbiNXHdYo/w640-h480/P3082605-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>Продукти: </b></div><div style="text-align: justify;"><u>За блата:</u></div><div style="text-align: justify;"><div>120 г брашно</div><div>20 г какао</div><div>3 с.л. фино смлени лешници</div><div>1 каф.л. сода бикарбонат /3 г/</div><div>1 каф.л. бакпулвер /3 г/</div><div>щипка сол</div><div>1 яйце</div><div>120 г захар</div><div>60 г разтопено краве масло</div><div>100 мл гъст айрян</div><div>50 мл вряла вода</div><div>1 ампула ванилия</div><div><br /></div><div><u>За хрупкавия слой:</u></div><div><div>100 г течен шоколад Нутела /или по ваш избор/</div><div>100 мл сметана</div><div>80 г вафли с лешников пълнеж</div><div>60 г фино смлени лешници</div><div>80 г. нарязани на едро и цели лешници</div><div><br /></div><div><u>За муса:</u></div><div><div>100 мл мляко</div><div>400 мл млечна сладкарска сметана за разбиване 35% масленост</div><div>200 г натурален шоколад </div><div>100 г течен шоколад Нутела /или по ваш избор/</div><div>1 пак. желатин + 60 мл вода за него</div></div><div><br /></div><div><u>За глазурата:</u></div><div>200 мл млечен шоколад</div><div>150 мл сметана</div><div>50 г краве масло</div><div>шепа натрошени на едро лешници</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Приготвяне:</b></div><div><b><br /></b></div><div><u>На блата:</u> Включете фурната на 180 градуса. Смесете в купа всички сухи съставки. Разбийте яйцето заедно със захарта /може и без миксер/. Прибавете последователно маслото, айряна и ванилията. Прибавете сухите съставки и разбъркайте. Накрая добавете горещата вода. Изпечете блата във форма за торта 19-20 см, която предварително сте намазали с олио и посипали с брашно. Блата се пече около 30-35 минути. Оставете изпечения блат във формата за около 10 минути. След това го извадете и оставете да изстине напълно. След като е изстинал добре, с помощта на дълъг нож отрежете "шапчицата", която се е получила при печенето и изравнете блата. Какво ще направите от нея, ако желаете, ще прочетете малко по-надолу.</div><div><br /></div><div><u>На хрупкавия слой:</u> Смелете вафлите с чопър. Смесете ги с течния шоколад, сгорещената сметана, фино и едро смлените лешници. Облепете дъното на ринг за торта /или използвайте ринга от формата, в която сте пекли/ с фолио за свежо съхранение. Поставете го върху равна повърхност /дъска за рязане например/. Разпределете слоя равномерно. Оставете този пласт в камерата на хладилника да стегне. Примерно около 1 час.</div><div><br /></div><div><u>На муса: </u> Залейте желатина с водата, за да набъбне. Нарежете шоколада на ситно и го смесете с течния шоколад. Сгорещете прясното мляко заедно с маслото, прибавете набъбналия желатин, разбъркайте добре и залейте шоколадите. Разбъркайте до еднородност. Разбийте сметаната до полуготовност /да речем да е по-рядка от пяна за бръснене - така мога да го обясня/. Прибавете на 3-4 пъти сметаната към шоколадовата смес. Бъркайте леко с лопатка до еднородност.</div><div><br /></div><div><u>Сглобяване на тортата:</u> Поставете блата в подноса за сервиране. Върху него поставете хрупкавия слой. Позиционирайте ринг за торта, чийто диаметър да е с около 1-1,5 см по-голям от диаметъра на слоевете /т.е. ако сте пекли блат и имате слой 19 см, позиционирайте ринга на 20-21 см/. От вътрешната страна облепете ринга с ацетатна хартия /ако нямате ползвайте хартия за печене. Това просто ще облекчи ваденето на тортата в последствие./. Изсипете муса внимателно, като изтръсквате добре, за да може да попане мус и отстрани. Оставете тортата в хладилник за през нощта, или в камерата на хладилника поне за 4 часа. Тортата трябва да е чудесно охладена преди да я залеете с глазурата.</div><div><br /></div><div><u>Глазура и украса:</u> Натрошете шоколада на ситно. Кипнете сметаната и маслото, а след като са готови залейте шоколада. Разбъркайте до еднородност. Добавете лешниците. Оставете глазурата леко да се охлади, но да остане течна. Извадете тортата от ринга и премахнете ацетатната хартия. Залейте я с глазурата. С помощта на шпатула разпределете глазура и от страни.</div><div><br /></div><div>Ако тортата ви е била в камерата на хладилника я оставете в хладилник за няколко часа, за да се отпусне, преди да я сервирате.</div><div><br /></div><div><b>Допълнение и идея: </b>От блата ми остана капачето. Смлях го с блендер, смесих го с около 3 лъжици маскарпоне и омесих добре. Стана влажна маса, която направих на топчета. Замразих ги за около 30 минути в камера, а след това ги овъргалях за разтопен шоколад /а някои и в лешници след това/. Тези топчета виждате като украса на тортата. При мен се получиха около 20-25 броя.</div><div><br /></div><div>Още едно уточнение. Аз заделих около 200 грама от готовия мус, защото голямата ми дъщеря искаше "кафяво кремче". Така че муса е повече от достатъчен за всеки любител на този вид торти :-)</div><div><br /></div><div>Да ви е сладко!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiujNIJOrDzKIgHC0B74CN-3dVzxoSsEyCJ4ZI24LTYtegCeOLHLs8WIJ7G2CK-2r6zbyqqUeX0tMIKbMOQTe6uL0zULfVWw4wFyJTeWEKTVXMYxSuZ7mr_1lVJnJzIZ9pVjEcXb_ABOrY/s2048/P3082624-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiujNIJOrDzKIgHC0B74CN-3dVzxoSsEyCJ4ZI24LTYtegCeOLHLs8WIJ7G2CK-2r6zbyqqUeX0tMIKbMOQTe6uL0zULfVWw4wFyJTeWEKTVXMYxSuZ7mr_1lVJnJzIZ9pVjEcXb_ABOrY/w640-h480/P3082624-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div style="text-decoration-line: underline;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-19254383208770689102021-02-28T15:15:00.000+02:002021-02-28T15:15:05.355+02:00Печена патица с бира и розмарин<div style="text-align: justify;">Започвам с признание - правя патица за пръв път. Бях яла 1-2 пъти като дете, но изобщо не си спомнях вкуса й. Не бях наясно и със спецификата на приготвянето й. Затова изчетох сигурно десетки рецепти. Накрая се спрях на една, която леко промених според това, което имах вкъщи.</div><div style="text-align: justify;">Поисках съвет от дамите на любимата ми кулинарна група във Фейсбук и сред многото чудесни предложения се спрях на идеята за патица с бира. Публикувам рецептата с благодарност към една дама, която я сподели - Ася Жиянска. В рецептата на Ася основната подправка е мащерка, но тъй като разполагах с пресен розмарин реших да сложа от него. Изключително съм доволна от резултата и затова ще го споделя. Ще се постарая да споделя и съветите, които прочетох на различни места и приложих за приготвянето.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6A2tTtH1Yiuxsxn0Q_yhVIC7lguIEeRLMhBz4NKajf6zisCyPaXGUXRaCs-dc1z7xdOURsLCj7IfJESbVsf7OE4oawIopiYvFRb6ANwaP3BfLTJOZiT0sC0vkRzePLszDIpG38FhcU00/s2048/P2282522-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6A2tTtH1Yiuxsxn0Q_yhVIC7lguIEeRLMhBz4NKajf6zisCyPaXGUXRaCs-dc1z7xdOURsLCj7IfJESbVsf7OE4oawIopiYvFRb6ANwaP3BfLTJOZiT0sC0vkRzePLszDIpG38FhcU00/w640-h480/P2282522-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">1 цяла патица - моята беше около 2,5 кг</div><div style="text-align: justify;">3 големи глави лук</div><div style="text-align: justify;">2-3 скилидки чесън</div><div style="text-align: justify;">500 мл бира</div><div style="text-align: justify;">3 равни супени лъжици кафява захар</div><div style="text-align: justify;">1 клонче пресен розмарин</div><div style="text-align: justify;">200 мл пилешки или друг бульон</div><div style="text-align: justify;">сол</div><div style="text-align: justify;">черен пипер</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне: </b>Измийте патицата. Ако има остатъци от перата ги премахнете с помощта на пинсета. Премахнете /ако има/ дреболиите от кухината /при мен бяха в пликче/. Премахнете трътката, и мазнините от кухината на патицата /лесно се виждат/ - тази стъпка бях посъветвана да направя, за да намаля количеството мазнина, което отделя патицата. Прорежете с остър нож по диагонал кожата на патицата на няколко места. Осолете я и я натъркайте с млян черен пипер.</div><div style="text-align: justify;">Нарежете лука на едро, почистете чесъна. Поставете ги на дъното на тавичката. Върху тях поставете клончето розмарин. Върху зеленчуците поставете патицата с гърдите надолу.</div><div style="text-align: justify;">Кипнете бирата заедно с кафявата захар. Залейте патицата. Покрийте тавата с фолио и я сложете във фурната на 230 градуса за 1 час. След като отмине този час премахнете фолиото и печете, докато патицата се позачерви, като от време на време я заливате със соса. След около 20 минути я обърнете с гърдите отгоре. Пак печете около 20 минути, като поливате със соса. След като изтече и това време, премахнете клончето розмарин и обърнете още веднъж с гърдите на долу. Печете отново за 20 минути приблизително. Не забравяйте да поливате със соса. </div><div style="text-align: justify;">След като патицата е готова я полейте с горещ бульон. По рецептата на Ася е пилешки, но аз направих супа от дреболиите на патицата и просто отлях от бульона и залях с него.</div><div style="text-align: justify;">Сервирайте месото като залеете с част от соса, който се е получил при печенето.</div><div style="text-align: justify;">Патицата се получи изключително сочна. Безкрайно съм доволна от резултата.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Времето за печене е спрямо моята фурна - общо около 2 часа. Познавайки вашата фурна, при необходимост го редуцирайте.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-37797778272925205932021-02-21T13:23:00.000+02:002021-02-21T13:23:16.711+02:00Баклавата на баба Тана<div style="text-align: justify;">Обичам си блога. За мен не е само място за рецепти, а и място, в което, когато имам възможност, да споделям лични чувства, мисли и емоции. Днешната публикация ще е точно такава. Ако търсите само рецепта просто „скролнете“ до нея, но ако като мен обичате в блога да се докосвате и до емоциите на човека, който стои зад него, ще се радвам да прочетете следващите редове.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9hU4fQ0NxJZxjEjGDM2m2IhYqHgpUG5aFc2N68I037X_Cds155TSGkoeAotv-S9LXaezl9oREjEF9XlmxNyPPeOh2nbzKJQpz5yrNKC0y_99eRRtCm8QmP9NWpZOEGK-_XiDGUIBb0U/s2048/P2192453-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9hU4fQ0NxJZxjEjGDM2m2IhYqHgpUG5aFc2N68I037X_Cds155TSGkoeAotv-S9LXaezl9oREjEF9XlmxNyPPeOh2nbzKJQpz5yrNKC0y_99eRRtCm8QmP9NWpZOEGK-_XiDGUIBb0U/w640-h480/P2192453-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Скоро си купих книгата "И замириса на бабините гозби и спомени" на Ивинела Самуилова и Илиана Николова. Книгата е сборник с рецепти на нашите баби. Имам щастието да познавам <a href="http://ilrai.blogspot.com/" target="_blank">Ил</a> лично. Преди време се бяхме видели и й разказах, че имам една рецепта за баклава от моята баба. Тогава беше лято и беше топло. Казах й, че е топло за тази рецепта. Още помня лицето й и думите й - "Винаги е време за баклава". Ил, ако четеш това, не зная помниш ли го, но на мен ми се запечата в ума. Повлияна от тази книга реших освен рецепта да ви споделя и малък личен момент, свързан с моята баба Тана.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Посвещавам тази публикация на моята баба по майчина линия – баба Станка. Кръстена съм на нея. Ние я наричахме баба Тана. Баба не е между нас повече от 10 г., но ми липсва и до ден днешен. Тя беше най-добрият човек, когото познавам. Имала е нелек живот. Остава вдовица на 32 г. и отглежда майка ми и леля ми, които са били на 5 и 2 г. Отглежда ги с помощта на нейната майка. През по-голямата си част от живота баба е живяла на село и животът й е свързан с него – работа на полето, вкъщи, ръкоделстване. През 70-те години, по стечение на обстоятелствата, баба се премества да живее в града. </div><div style="text-align: justify;">Въпреки нелекия си живот никога не чух баба да казва нещо лошо за някого, или да се оплаква. Все викаше „Ще прощавате“. Помня как се ядосвах тогава. Не я разбирах. Как така ще прощавам всичко на всеки. Още не го мога, но баба го можеше. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Макар че няма рецепти, които да съм научила точно от нея имам кулинарни спомени, свързани с баба и ще споделя част от тях:</div><div style="text-align: justify;"><span> </span>- когато баба ни правеше мекички винаги правеше смешни мекички – на мен зайче, защото ми бяха и са ми любими животни, а на сестра ми – мече. Тогава нямаше формички и тя ги правеше като издърпваше тестото, за да придобие форма;</div><div style="text-align: justify;"><span> </span>- когато баба правеше кекс ми оставяше повечко от суровата смес по купата, защото знаеше, че я обичам да си я облизвам;</div><div style="text-align: justify;"><span> </span>- баба ме научи да ям дроб и тиква с мляко – неща, които не мислех, че мога да проям някога;</div><div style="text-align: justify;"><span> </span>- баба прибягваше и до хитринки в кулинарията. Ето един друг спомен. Не обичах орехи като дете. Един ден баба ни донесе кекс – бял и кафяв, шарен. Аз си хапвам, но по едно време усещам нещо в кафявата част на кекса. Пипам с ръка и напипвам… орех. А баба да вземе да ги счука на дребно и да ги сложи в кафявата смес като се е надявала да не се усетя. Показвам й ореха, а тя се смее „Хвана ме.“</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Баба ме научи да плета – на 1 и 2 куки. Още помня как беше измислила едни думички, които ми повтаряше, докато се учех да плета на 2 куки. Баба ми показа какво трябва да правя и започна да шета. Докато шета ми повтаря – „отдели, пъхни, наметни, извади, пусни“.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Баба беше много силна на дама. Голяма радост беше, когато успях най-после да я победя.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Аз пък научих баба да играе Кент, който тя наричаше „Кенц“ :-D</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Баба….. Това е една от последните снимки на баба. На нея е с <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/06/blog-post_27.html" target="_blank">Диманка</a>, като дете.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbvWTk9FH6obRRoepY7_dtlWME7eKBtAmitdZlFiJeoacBcjws8cYZWx-TMspZHvp7m33koI2EH4QHWDstUCTnHstVnAT-l1Dt56kWxhR4wRf-GJT78iHCyHRmztf-ChrPwdUIir_PTCQ/s780/151253294_3982159641848851_4982082133514284673_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="579" data-original-width="780" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbvWTk9FH6obRRoepY7_dtlWME7eKBtAmitdZlFiJeoacBcjws8cYZWx-TMspZHvp7m33koI2EH4QHWDstUCTnHstVnAT-l1Dt56kWxhR4wRf-GJT78iHCyHRmztf-ChrPwdUIir_PTCQ/w400-h297/151253294_3982159641848851_4982082133514284673_n.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Тази баклава, за съжаление, не си я спомням. Рецептата я има майка в нейния тефтер.</div><div style="text-align: justify;">Направих баклавата един път, но допуснах грешки. След като я направих втори път, споделям рецептата с вас. Баклавата на баба Тана… в нейната тавичка <3</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>За корите на баклавата:</u></div><div style="text-align: justify;">3 яйца</div><div style="text-align: justify;">300 мл топла вода</div><div style="text-align: justify;">25 г прясна мая</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. захар</div><div style="text-align: justify;">1 кг брашно за баница – приблизително</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За пълнежа на баклавата:</u></div><div style="text-align: justify;">3 ч.ч. счукани на едро орехи /по желание леко запечени/*</div><div style="text-align: justify;">100 г мазнина /масло и/или олио/**</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За сиропиране на баклавата:</u></div><div style="text-align: justify;">1,25 кг захар</div><div style="text-align: justify;">1,250 л вода</div><div style="text-align: justify;">4 пак. ванилия</div><div style="text-align: justify;">ситно настъргана лимонова кора от един голям лимон</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">* Чаената чаша е с вместимост 300 мл. За мен орехите са по-вкусни, когато леко се запекат.</div><div style="text-align: justify;">**В рецептата на баба корите се мажат олио. Аз сложих 2/3 количество краве масло и 1/3 олио. Вие изберете вкусът и комбинацията, която Ви допада най-много.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Смесете маята и захарта. Натискайте с лъжица, докато се смесят и маята се втечни от захарта. Добавете част от топлата вода и няколко лъжици брашно, за да се получи кашичка. Покрийте съда с кърпа и оставете за 10-15 минути маята да се активира.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте с бъркалка яйцата и прибавете останалата вода. Добавете активираната мая. Започнете да добавяте брашно и омесете меко, нелептещо тесто. Намажете го с олио, покрийте го с кърпа и го оставете на топло за около 15 минути.</div><div style="text-align: justify;">Докато тестото втасва разтопете краве маслото заедно с олиото в тиган на котлона, или в микровълнова фурна.</div><div style="text-align: justify;">Разделете втасалото тесто на приблизително 3 еднакви топки. </div><div style="text-align: justify;">Разточете първата топка в правоъгълна форма с приблизителни размери 60/40 см. Намажете с 1/3 от мазнината. Наръсете обилно 1/3 от орехите. Навийте кората на руло, като започнете от дългата част. Леко я изтънете с ръце и я усучете няколко пъти, така както се усуква мартеница. При мен готовият фитил беше около 80 см. Пренесете готовият фитил в намазана с олио тавичка и го завийте като охлюв. Повторете същите действия и за останалите 2 топки. </div><div style="text-align: justify;">Печете баклавата в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за около 30 минути.</div><div style="text-align: justify;">Оставете я да изстине напълно преди да я сиропирате.</div><div style="text-align: justify;">Един съвет от мен – след като е добре изстинала баклавата набодете с вилица или шишче цялата й повърхност. Така сиропът ще попие по-добре.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">За да направите сиропа кипнете водата и захарта. Оставете ги да поврят на средна степен на котлона около 10 минути. Свалете от котлона и добавете ароматите.</div><div style="text-align: justify;">С помощта на черпак започнете внимателно да поливате баклавата, докато течността ви свърши. Може да ви се струва, че е много, но не е.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Тавичката ми е с диаметър около 35 см в долната част и 40 см в горната част.</div><div style="text-align: justify;">Според мен баклавата е най-вкусна ако се направи 2 дни по-рано.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Надявам се рецептата и личният момент към нея да са ви допаднали.</div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2jZO3MRpMtw8bASEKQbpgi4xJCFbBFtSvhzVkJgymtEOFkclOYFyfNwnrBgP3f-bZ95qj8tyg-pRdJ4UW-gttoNrjee1IpX6WLeltAFDyz9X_pQTAmjY15hNcjSaA0zq1DChfXBj6NU/s2048/P2202510-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2jZO3MRpMtw8bASEKQbpgi4xJCFbBFtSvhzVkJgymtEOFkclOYFyfNwnrBgP3f-bZ95qj8tyg-pRdJ4UW-gttoNrjee1IpX6WLeltAFDyz9X_pQTAmjY15hNcjSaA0zq1DChfXBj6NU/w480-h640/P2202510-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-24631329166135449622021-02-17T13:41:00.000+02:002021-02-17T13:41:14.500+02:00Най-вкусната дърпана баница<div style="text-align: justify;">Моите баби не са правили дърпани баници и нямам детски спомени, свързани с този тип печива. Бях на повече от 30 г., когато за пръв път направих дърпана баница. Четях и гледах информация. Харесваше ми. Мисля, че се получаваше добре.</div><div style="text-align: justify;">Миналата година попаднах на рецепта при Ил и нейното <a href="http://ilrai.blogspot.com/2020/01/blog-post_12.html" target="_blank">"Щъркелово гнездо"</a>. Грабна ме по-различният вариант на направа на самата баница. Престраших се и направих. Беше..... невероятна. Разбрах, че оригиналната рецeпта е на Ирма от <a href="https://sentimentsinthekitchen.blogspot.com/2012/08/blog-post_12.html?fbclid=IwAR3X_3Rmhn6c4PpHXCTQok7bPpg3juPHqXyW5fRjwRch70oUb84sMjpHwlQ" target="_blank">"Sentiments in the kitchen"</a>. Месеци по-късно, заедно с <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/06/blog-post_27.html" target="_blank">Диманка</a> направихме дозата на Ирма, от която се получават 2 баници. След като снощи, за пореден път с Диманка направихме 2 баници /държа да отбележа, че тя има огромен принос в снощното творене - меси, точи, дърпа, а е само на 19 г./, реших, че е крайно време да включа рецептата за тази невероятна баница в моята Трохичка. Мечтая си, един ден, дъщерите ми и внуците ми да си казват: "Дърпаната баница на мама/баба е най-вкусната. Искам да се науча да я правя като нея." За мен и хората, които са я опитвали, това е най-вкусната дърпана баница... въобще най-вкусната баница.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYX_ENxjVxyc5PlmsnEqDTiw9epmcl4sYIFWAvNYeGLjgQk3Lp5vvOrscJv6h3PBTQlaFi89kyl_mW4JIDvM9BdRkXA827bZEsjjwSzUap3liknFqPIteTfTp3I2qk1yKOcVv9C_xvoVs/s2048/%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYX_ENxjVxyc5PlmsnEqDTiw9epmcl4sYIFWAvNYeGLjgQk3Lp5vvOrscJv6h3PBTQlaFi89kyl_mW4JIDvM9BdRkXA827bZEsjjwSzUap3liknFqPIteTfTp3I2qk1yKOcVv9C_xvoVs/w478-h640/%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0.jpg" width="478" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">От продуктите, които ще посоча по-долу се получават 2 баници с диаметър около 30-32 см.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>За корите:</u></div><div style="text-align: justify;">500 мл хладка вода</div><div style="text-align: justify;">2 равни с.л. сол</div><div style="text-align: justify;">2 с.л. оцет</div><div style="text-align: justify;">2 с.л. олио</div><div style="text-align: justify;">1 кг брашно за баница</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За сместа, която служи за оформяне на корите:</u></div><div style="text-align: justify;">50 мл олио</div><div style="text-align: justify;">100 г краве масло</div><div style="text-align: justify;">6-8 с.л. брашно</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За пълнежа:</u></div><div style="text-align: justify;">6 яйца</div><div style="text-align: justify;">250-300 г кисело мляко</div><div style="text-align: justify;">700-800 г натрошено сирене</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Допълнително:</u></div><div style="text-align: justify;">малко краве масло, нарязано на дребни кубчета за най-отгоре на баницата</div><div style="text-align: justify;">олио за омазняване на топките и работния плот</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне: </b>Замесете тесто от водата, олиото, оцета, солта и брашното. Оформете тестото на фитил и с помощта на нож нарежете фитила на около 16-18 парченца /за мен 16 е добро като вариант. Корите стават малко по-големи. Правила съм и с 18 парченца/. Оформете всяко късче тесто на хубава топка /може да ползвате брашно, или олио за оформяне/. Намаслете добре с олио топченцата и ги наредете в тавичка/поднос. Оставете ги да си починат за 15 минути. След това ги притиснете с длан /всяко едно/, за да станат плоски и ги оставете отново за 15 минути.</div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7lKmFCtld3alzo3664irn_Z-8s14BEK2p9apw49BDju-vyJrInHt5M11gEiTWSPJVee0tIyNqyCxraX4vyBe-jCp82DKfQ9wlll33x4171bFyki4rXVh93qSM00V7qVa6rIQtgRHX2vg/s2048/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1535" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7lKmFCtld3alzo3664irn_Z-8s14BEK2p9apw49BDju-vyJrInHt5M11gEiTWSPJVee0tIyNqyCxraX4vyBe-jCp82DKfQ9wlll33x4171bFyki4rXVh93qSM00V7qVa6rIQtgRHX2vg/s320/01.jpg" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Докато парченцата си отпочиват за втори път, за да направите сместа, с която ще се оформят корите сложете маслото в съд на котлона да се разтопи /или направете това в микровълнова фурна/. Смесете го с олиото и брашното. Трябва да се получи кашичка. Първоначално сложете 6 лъжици брашно, но ако е прекалено рядко може да добавите още 1-2.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Подгответе и плънката като разбийте яйцата, прибавяте киселото мляко и сиренето.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Когато парченцата са се отпуснали, намажете добре масата/плота, върху който ще работите с олио и вземете 2 от питките /останалите може да покриете с фолио или кърпа, за да не изсъхват/. Сложете около 1 с.л. лъжица от маслено брашнената смес върху едната питка.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWygpfhllC7nCYyDkACnKr-fKchjhLtyLrrN-pquwbozLvtrvb-vzzH89_0UDmUJc9bbjj7qBz49UgVo-qlwAqMWWE-k9fuZ8hjsPSHuyYQw-OD0_6OSmfHzVfk-IiSwH6E-knrHIq1RE/s2048/02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1535" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWygpfhllC7nCYyDkACnKr-fKchjhLtyLrrN-pquwbozLvtrvb-vzzH89_0UDmUJc9bbjj7qBz49UgVo-qlwAqMWWE-k9fuZ8hjsPSHuyYQw-OD0_6OSmfHzVfk-IiSwH6E-knrHIq1RE/s320/02.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Похлупете я с другата и притиснете с помощта на палеца и показалеца всички краища на двете питки, така че да се слепят.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWYfcfOVakTmHTHSNC5V85ddzDxyY1NnUPmKUIh9npEd_ILpYfIxtOZgR2MnqFS0QSNTPdu0HDgA1SafWLiHo2QFxHXt_6oclpJFLSpVsUN9msUtLk1bYH1KaMMtfKxZgvDRg8C_GLts/s2048/03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1530" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmWYfcfOVakTmHTHSNC5V85ddzDxyY1NnUPmKUIh9npEd_ILpYfIxtOZgR2MnqFS0QSNTPdu0HDgA1SafWLiHo2QFxHXt_6oclpJFLSpVsUN9msUtLk1bYH1KaMMtfKxZgvDRg8C_GLts/s320/03.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Започнете да разточвате и да изтънявате тестото. След като е станало тъничко започнете внимателно да издърпвате тестото, за да се доизтъни - от средата към края. Надявам се от двете снимки долу да придобиете представа за метода и тънкостта на корите.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesjQxXAOq_So3cg7HxrzM3ydNN7BEDqHVfO4nzUJ2FHwp28Nz1fUHG3DX7FD4A6H6N86A1fa1B3uexHiuR7kFbh6WS-a88Ul3fCPGrvJbnOgMtZ-VylDK5hKq_iAfsBN0VmtYVfusWX4/s2048/%25D0%259D%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B0+%25D0%25BF%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25BA%25D0%25B012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesjQxXAOq_So3cg7HxrzM3ydNN7BEDqHVfO4nzUJ2FHwp28Nz1fUHG3DX7FD4A6H6N86A1fa1B3uexHiuR7kFbh6WS-a88Ul3fCPGrvJbnOgMtZ-VylDK5hKq_iAfsBN0VmtYVfusWX4/w320-h240/%25D0%259D%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B0+%25D0%25BF%25D0%25B0%25D0%25BF%25D0%25BA%25D0%25B012.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">По желание можете леко да наръсите с олио готовата кора. Аз го правех, но само ако ми се стори, че е по-суха.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Разпределете част от сместа за плънката от яйце, мляко и сирене /при мен беше по около 5-6 супени лъжици на кора/. Ако е по-течна може леко да я поразмажете с ръка.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8urBdolVnQhkjzR4Ibn4GSEoTFAtfV1PpF_3c7PbP3LUO1gWGwEWFcr-eadqsyY4TlxRIWaayGrE0zn7sR-WGC41pQplAYxPLoQTeBz6_xKy3NUT_AJZiqe3O-cVGb_X-VvZRbDPffIo/s2048/06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1539" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8urBdolVnQhkjzR4Ibn4GSEoTFAtfV1PpF_3c7PbP3LUO1gWGwEWFcr-eadqsyY4TlxRIWaayGrE0zn7sR-WGC41pQplAYxPLoQTeBz6_xKy3NUT_AJZiqe3O-cVGb_X-VvZRbDPffIo/s320/06.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Започнете да навивате кората на руло, като се стараете рулото да не е плътно, а по-рехаво, за да не залепнат пластовете един върху друг. Пренесете внимателно навитото руло в намаслена с олио тавичка и го усучете като охлюв. Аз разпределих по 4 готови рула в две тавички с диаметър около 30-32 см.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Най-отгоре върху баницата наръсете тук таме от маслено брашнената смес. Може да добавите и по няколко малки кубчета краве масло. Пропуснах да снимам суровата баница с кубчетата масло, но сложих около 8 малки парченца равномерно по цялата баница. Тук е снимана преди тях.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhozyKRjScpV3Z4BNp14b3XtvaMdvMSC2H_PcYxE0auAXHrB65aGj9sTXuEvDIrZp53_FmfXwHshNB_w1EZoymqfQrOPLb_HiXDr_u5aR86O1lILf7ON5dHVtpp06TKZ6IPawk9iIMyHHY/s2048/07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1526" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhozyKRjScpV3Z4BNp14b3XtvaMdvMSC2H_PcYxE0auAXHrB65aGj9sTXuEvDIrZp53_FmfXwHshNB_w1EZoymqfQrOPLb_HiXDr_u5aR86O1lILf7ON5dHVtpp06TKZ6IPawk9iIMyHHY/s320/07.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Печете веднага в силна фурна, която трябва да е предварително загрята. Аз пекох на 230 градуса около 15-20 минути.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">След като баницата е готова, я напръскайте леко с вода, завийте я с кърпа и я оставете за около 15 минути да се задуши.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn117Nr3oIOkhse1K3iSYtAj1Oh0XEKXrBwaki8ywxA_nw7Y5gpE9fuiSKC0l4iJeY-2bhXBJO0aZNsrgJdt09VjB8kybtB3wtECQc18EcTcMEy3h0YW7B45vo6pEwsEV7dulSPAs7VHg/s2048/08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn117Nr3oIOkhse1K3iSYtAj1Oh0XEKXrBwaki8ywxA_nw7Y5gpE9fuiSKC0l4iJeY-2bhXBJO0aZNsrgJdt09VjB8kybtB3wtECQc18EcTcMEy3h0YW7B45vo6pEwsEV7dulSPAs7VHg/w299-h400/08.jpg" width="299" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-10520623135464108792021-02-16T11:30:00.004+02:002021-02-17T09:15:24.363+02:00Курабийките на Ванчето<div style="text-align: justify;">Всеки има своята рецепта за войнишки курабийки. Аз също имам в блога <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2019/03/blog-post.html" target="_blank">една</a>. Тази е малко по-различна, поне за мен. Разликата, освен в част от продуктите, е в това, че курабийките първо се изпичат, след това се топват във вряща вода и тогава в захар. Така стават приятно меки, а в същото време и леко хруптят от захарта. Рецептата я имаме от една братовчедка на моята майка - Ванчето. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4bS8AcClK5DbXlbIWin0eZdg-_KtHUGsDklxIB6Lx_2cYM_gpfyGw-pqqYV4eqgCysi2UyshFai7NUYDfcYuKg58mstKCYCIiFvyOiQmxEJnUdoqiwT7_RXHn6-_m90RZSpoILXNlkg/s2048/P2152408-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4bS8AcClK5DbXlbIWin0eZdg-_KtHUGsDklxIB6Lx_2cYM_gpfyGw-pqqYV4eqgCysi2UyshFai7NUYDfcYuKg58mstKCYCIiFvyOiQmxEJnUdoqiwT7_RXHn6-_m90RZSpoILXNlkg/w640-h480/P2152408-001.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">125 г меко краве масло /или разтопено/</div><div style="text-align: justify;">250 г мека мас /или разтопена/</div><div style="text-align: justify;">2 ч.ч. захар</div><div style="text-align: justify;">3 яйца</div><div style="text-align: justify;">1 ч.ч. кисело мляко</div><div style="text-align: justify;">1 ч. л. сода бикарбонат</div><div style="text-align: justify;">1 пак. бакпулвер </div><div style="text-align: justify;">1 кг брашно + за доомесване при нужда</div><div style="text-align: justify;">ванилия</div><div style="text-align: justify;">лимонова кора</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">захар за овалване на топките</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">Чаената чаша е с вместимост 250 мл</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне: </b>Смесете и разбъркайте маслото, маста и захарта. Едно по едно добавете яйцата и ароматите. Смесете содата бикарбонат с киселото мляко и след като шупне ги прибавете. Размесете бакпулвера с брашното и добавете и него. Постепенно прибавяйте брашно и омесете тесто.</div><div style="text-align: justify;">Застелете тавичката с хартия за печене. Правете топчета приблизително с големината на орех и ги нареждайте на разстояние.</div><div style="text-align: justify;">Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-12 минути.</div><div style="text-align: justify;">След като курабийките са изпечени потапяйте всяка в гореща вода много за кратко, а след това в кристална захар.</div><div style="text-align: justify;">Нареждайте ги една до друга в тавичка.</div><div style="text-align: justify;">От тази доза при мен се получиха над 100 курабийки с диаметър около 5 см.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim72PEmpRxxrzswsS3GwiJHm63xudIL7ZqPZYeSNLQQRoBkS7vb3Q4aOXhQB6RCwBb26GsjNzT2vgFfOAIXbv_rxH08IM0MrcBlkdLcZ6sO5Kc9SIJYGIQDNlXnpw9Fv2zdx5cOcNTwj8/s2048/P2152426-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim72PEmpRxxrzswsS3GwiJHm63xudIL7ZqPZYeSNLQQRoBkS7vb3Q4aOXhQB6RCwBb26GsjNzT2vgFfOAIXbv_rxH08IM0MrcBlkdLcZ6sO5Kc9SIJYGIQDNlXnpw9Fv2zdx5cOcNTwj8/w480-h640/P2152426-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-81406393983290729792021-02-10T08:48:00.003+02:002021-02-10T08:50:40.866+02:00Торта Наполеон с карамелен крем и ЧРД Трохичке<p style="text-align: justify;">Изминаха 5 години от създаването на моята "Трохичка не остана". Не искам да говоря клишета как е като мое дете и да правя равносметка на отминалото време. Зная само, че я създадох с желание и неувереност, които не изчезват и до днес - желанието да споделям ми носи щастие, а неувереността - ме държи здраво стъпила на земята. Едно от хубавите неща, които ми се случиха след създаването на този блог е, че той ме срещна виртуално и реално с хора, с които имаме обща страст. Много би ми се искало да имам и повече време за писане и снимане на рецепти и зная, че ще се случи. Кога? Когато е най-подходящото време за това. Вярвам го!</p><p style="text-align: justify;">Моят избор за торта за петата годишнина е Торта Наполеон. Не успях да открия категорична информация за историята на тортата. Попаднах на много и различни рецепти - от майки, баби, лични импровизации и т.н. и т.н. Днес ви предлагам варианта, който направих аз.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqVeosFPKU5kIy-faO06JTBN8YrupmBM0ibnHD7KleQYC12GlaY9J10pwTwurb_BKpkTJ2PZAYH9g1pJcVFNfnoUjHo5i96v5twdjpeF73ZdUNKFBEPsw4ks5_FfRhyOqzQWBBupCix3A/s2048/%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2587%25D0%25B8+-P2092352-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqVeosFPKU5kIy-faO06JTBN8YrupmBM0ibnHD7KleQYC12GlaY9J10pwTwurb_BKpkTJ2PZAYH9g1pJcVFNfnoUjHo5i96v5twdjpeF73ZdUNKFBEPsw4ks5_FfRhyOqzQWBBupCix3A/w480-h640/%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2587%25D0%25B8+-P2092352-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></p><div style="text-align: justify;"><u>За блатовете:</u></div><div style="text-align: justify;">150 грама студено краве масло</div><div style="text-align: justify;">350 грама брашно</div><div style="text-align: justify;">50 мл студена вода</div><div style="text-align: justify;">150 грама заквасена сметана</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За крема:</u></div><div style="text-align: justify;">3 яйца</div><div style="text-align: justify;">500 мл прясно мляко</div><div style="text-align: justify;">200 г захар</div><div style="text-align: justify;">4 с.л. брашно</div><div style="text-align: justify;">2 ванилии</div><div style="text-align: justify;">250 грама краве масло</div><div style="text-align: justify;">200 г кондензирано мляко /това е 1/2 кутийка/</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;"><u>На блатовете:</u></div><div style="text-align: justify;">Нарежете маслото на малки кубчета и го смесете с половината брашно. Претрийте с пръсти, за да се получат лепнещи парцалчета. Прибавете студената вода и заквасената сметана. Прибавете останалото брашно, като замесите средно меко, нелепнещо тесто. Не месете дълго време. Увийте готовото тесто в стреч фолио и го оставете за 1,5 часа в хладилник.</div><div style="text-align: justify;">След като се е охладило добре, извадете тестото и го разделете на приблизително 8 еднакви топки. Оставете само топката, с която ще работите, а останалите дръжте в хладилника.</div><div style="text-align: justify;">Разточвайте тънка кора директно върху хартия за печене. Набодете я с вилица. Фиксирайте ринг на 22 см и изрежете с него кората, така че да се получи хубав кръг. Можете да ползвате и чиния/капак с желания диаметър и да изрежете с ножче.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY4HQmGnveh6gEonVsuwbey1CtBbBlBWoFJK5i99HRUBKRv-95UQEUKtwx4sLbQjtBowj2geMXTyJYU6HG2379V5rsZnuokPZNHWpQgtEBC8LwSPFMqub5zNyeypbDOeEfQzSP1jd5N1Y/s703/01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="703" data-original-width="526" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY4HQmGnveh6gEonVsuwbey1CtBbBlBWoFJK5i99HRUBKRv-95UQEUKtwx4sLbQjtBowj2geMXTyJYU6HG2379V5rsZnuokPZNHWpQgtEBC8LwSPFMqub5zNyeypbDOeEfQzSP1jd5N1Y/s320/01.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Изпечете така блата на 210 градуса в предварително загрята фурна за около 5-7 минути. Изпеченият блат изглежда така:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47aZdgsN3_7oyz6LDAshANR_w6GYBvCiiLud6Fgx2e-DQTviJGLaEme_qpVgr65iGyv8Hv_QGhFzrKSmebryYKAfN6SzxEulakBNsGO8mKtXVhCJsL3eXsk50Hdy7D-ACcRsYWyteM4Y/s703/02.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="703" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47aZdgsN3_7oyz6LDAshANR_w6GYBvCiiLud6Fgx2e-DQTviJGLaEme_qpVgr65iGyv8Hv_QGhFzrKSmebryYKAfN6SzxEulakBNsGO8mKtXVhCJsL3eXsk50Hdy7D-ACcRsYWyteM4Y/s320/02.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Оставяйте блата да се охлади напълно, а изрезките запазете.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Като допълнителна помощ - при точенето тестото залепва върху хартията и това е добре. За да разточвате посипвайте само отгоре леко брашно върху кората. Ако има много брашно под нея, при отрязването тестото се свива/събира и диаметъра става по-малък. Какво правех аз? Слагам тестото върху хартията, точа, като посипвам леко отгоре брашно, надупчвам с вилица и изрязвам непосредствено преди поставянето на блата във фурната. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Обръщам ви внимание, че е неизбежно лекото свиване при печене, затова, ако искате по-голям диаметър разделете на 6 топки и точете в желаният от вас размер.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>За крема:</u></div><div style="text-align: justify;">Най-добре за този крем е да ползвате млековарка или дебел, дълбок съд.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте яйцата с 2-3 с.л. от захарта, брашното, ванилията и около 100 мл мляко. Останалото 400 мл мляко сложете да се свари.</div><div style="text-align: justify;">Сложете останалата захар, заедно с 2-3 с.л. вода в тиган и я карамелизирайте. След като карамелът е готов <b><u>много внимателно, бавно, на поне 4-5 приема, </u></b>прибавете готовият карамел към горещото мляко. Бъдете внимателни, защото при сипването на карамела се получава едно кипене, което може да ви изгори неприятно. Върнете млякото и карамела на котлона и бъркайте докато карамелът се стопи напълно и стане карамелено мляко :-) След това прибавете яйчената смес и бъркайте докато се получи среден по гъстота крем. Изсипете крема в съд, покрийте го със стреч фолио и го оставете да изстине напълно.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте краве маслото с миксер. Трябва да е меко. Прибавете постепенно кондензираното мляко /то трябва да е със стайна температура/. След като сместа се хомогенизира, постепенно започнете да прибавяте готовия охладен крем. Разбивайте на средна степен на миксера.</div><div style="text-align: justify;"><b>Важно - </b>маслото и крема трябва да са с еднаква температура, защото в противен случай рискувате крема ви да се пресече.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Сглобяване на тортата и украса:</b></div><div style="text-align: justify;">Не ви е нужен тортен ринг, но ако сте неуверени можете да ползвате. Намажете много малка част от крема в подноса за сервиране и поставете първия блат. Редувайте блат и крем, като не забравяйте да оставите и крем за измазване отстрани.</div><div style="text-align: justify;">Натрошете изрезките от блатовете /аз ги смесих и с малко запечени млени орехи/ и обсипете цялата торта, като притискате добре.</div><div style="text-align: justify;">Оставете тортата за около 2 часа на стайна температура, за да може крема да попие и след това я сложете в хладилник за през нощта.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Както при всички торти с повече масло е хубаво да оставите тортата на стайна температура поне за час преди да я поднесете.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Като краен вариант тортата при мен е 21 см широка и висока около 5-6 см.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Рецептата е адаптирана от <a href="https://pechemdoma.com/tort-grand-napoleon.html?fbclid=IwAR0WTOAM-WbKJqMGqt1ppnXLMS_IJSZ0I6LgeHqmajMjLjLQZK2nf0y_UuY" target="_blank">тук</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPSP1f4dT6UI7AnSLQGC7K6tnRF4JSL94HrYMv3H2g3hh7cnny1GrGCyE5KzTY8ELYWyI2WibUYu2JhyphenhyphenJUS5DXO2YmGe52KMv6kB8pV4GmbsoCurMUA9Hu7IruZYO9STN6U78Tm3HPhg/s2048/P2092372-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1539" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPSP1f4dT6UI7AnSLQGC7K6tnRF4JSL94HrYMv3H2g3hh7cnny1GrGCyE5KzTY8ELYWyI2WibUYu2JhyphenhyphenJUS5DXO2YmGe52KMv6kB8pV4GmbsoCurMUA9Hu7IruZYO9STN6U78Tm3HPhg/w640-h480/P2092372-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-67268627578236224852021-02-06T21:58:00.000+02:002021-02-06T21:58:50.488+02:00Баница с юфка<p style="text-align: justify;">Нямахме вечеря и пак не разполагах с много време. В шкафа имаше пакет юфка с лимец /шшшът, да не чуе моето момче :-D/ и се сетих, че преди доста години, когато сме били не 4, а двама правех една мини-баничка. Предлагам ви един бърз начин да направите закуска, или вечеря.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0UmORQVBNf0-lWCK0902V_TXJYIqmmgsbvzbh5d5T6Z-arkw6tIskbLA5mZS1p9BNXdjEpgADcoOvKNKBzSdJlO7ofz9XBYpUqYnGBrluG82SV8JDBUWuN1-xVTGiSuEH2aqeH2SQETE/s2048/02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1535" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0UmORQVBNf0-lWCK0902V_TXJYIqmmgsbvzbh5d5T6Z-arkw6tIskbLA5mZS1p9BNXdjEpgADcoOvKNKBzSdJlO7ofz9XBYpUqYnGBrluG82SV8JDBUWuN1-xVTGiSuEH2aqeH2SQETE/w480-h640/02.jpg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">1 пакет юфка /200 грама/</div><div style="text-align: justify;">3 яйца</div><div style="text-align: justify;">200 г. кисело мляко</div><div style="text-align: justify;">1/4 ч.л. сода бикарбонат</div><div style="text-align: justify;">5 с.л. олио</div><div style="text-align: justify;">50-100 мл прясно мляко</div><div style="text-align: justify;">150-200 г натрошено сирене</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Включете фурната на 190-200 градуса.</div><div style="text-align: justify;">Намаслете тавичка с диаметър около 24 см с олио и я посипете с брашно.</div><div style="text-align: justify;">Разбийте яйцата с телена бъркалка. Прибавете олиото и прясното мляко. Смесете содата с киселото мляко, оставете да шупне и прибавете към сместа. Добавете сиренето. Най-накрая прибавете юфката /по желание, преди да я прибавите, леко можете да я натрошите, ако парчетата ви се сторят големи/. Разбъркайте добре и се убедете, че всички парченца юфка са се размесили добре с течните съставки и сиренето. Изсипете в тавичката, заравнете и изпечете за около 15-20 минути.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-80264346214395918562021-01-30T22:30:00.001+02:002021-01-30T22:30:45.663+02:00Палачинки с крема сирене<p style="text-align: justify;">Чудех се дали да напиша тази рецепта, но реших, че някой може като мен да се възползва от "забравени" продукти в хладилника :-D.</p><div style="text-align: justify;">В моя хладилник хитро-хитро се бяха скрили 2 кутийки от натурално крем-сирене. Нямах много време за вечеря и реших, че могат да се превърнат в палачинки. В нета попаднах на различни идеи - предимно без глутен и затова си скалъпих моята рецепта :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6iEIZZ_2KILwo1bU_-fssW9-2dSC7vc_83KJiB4Jz__-B2PHqNuaXAHAPPvV3ewBKRJ13skUA8mJcGnB4KgknnyXdh2sMW6gUu6M0DRhryRoQqZZbDWBsrSXkyk_P6NtUvnPOBxUcho/s2048/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6iEIZZ_2KILwo1bU_-fssW9-2dSC7vc_83KJiB4Jz__-B2PHqNuaXAHAPPvV3ewBKRJ13skUA8mJcGnB4KgknnyXdh2sMW6gUu6M0DRhryRoQqZZbDWBsrSXkyk_P6NtUvnPOBxUcho/w478-h640/01.jpg" width="478" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div><b>Продукти:</b></div><div>5 яйца</div><div>400 г крема сирене</div><div>5-6 с.л. брашно</div><div>1 щипка сода бикарбонат</div><div>сол на вкус /ако крема сиренето не е солено/</div><div>1 ч. л. пудра захар</div><div>1 ванилия</div><div><br /></div><div><b>Приготвяне:</b></div><div>Всички продукти се смесват и разбъркват заедно. Тъй като крема сиренето ми беше студено набързо го завъртях с 2 яйца в блендер и след това добавих всички продукти като продължих да разбивам в купа с миксер. Ако крема сиренето ви обаче е на стайна температура може да се спести тази гимнастика - просто първо разбийте крема-сиренето с миксера, прибавете едно по едно яйцата и останалите продукти. </div><div>Мажех много леко тигана с краве масло, сипвах непълен черпак и пекох на степен 7 от 9. Тези палачинки са по-крехки и трудни за обръщане.</div><div>Като вкус не са различни от останалите /поне за мен/, но успешно оползотворих по този начин забравеното крема сирене. Тази рецепта е подходяща и ако нямате прясно/кисело мляко.</div><div><br /></div><div>От тази доза при мен се получиха 10-11 палачинки с диаметър около 20 см.</div><div><br /></div><div>Да ви е сладко!</div></div>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-33689035474944536272021-01-22T22:20:00.000+02:002021-01-22T22:20:08.223+02:00Славянски гювеч<p style="text-align: justify;">Едно от най-любимите ми ястия като дете, а дълго време не се бях сещала да си направя. Поправям грешката си днес :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJuWmkk2wJPOv7q2vIkH1tm7Iy7O0IUlZM6BhFgJ18FfwwfS_zS8pA48ri-2xMRLA_8TxwDHCqdTsSHHc7pTXOoILe2wXRbY-dHD4G9RBKeoD4rdtrSkFE3BfE2QizO8bZqUiK6fk0lU/s2048/%25D0%25B3%25D1%258E%25D0%25B2%25D0%25B5%25D1%2587.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJuWmkk2wJPOv7q2vIkH1tm7Iy7O0IUlZM6BhFgJ18FfwwfS_zS8pA48ri-2xMRLA_8TxwDHCqdTsSHHc7pTXOoILe2wXRbY-dHD4G9RBKeoD4rdtrSkFE3BfE2QizO8bZqUiK6fk0lU/w478-h640/%25D0%25B3%25D1%258E%25D0%25B2%25D0%25B5%25D1%2587.jpg" width="478" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">0,800 - 1 кг свинско месо /ползвах бут/</div><div style="text-align: justify;">1/2 ч.ч. олио</div><div style="text-align: justify;">2 големи глави лук /може и праз или комбинация/</div><div style="text-align: justify;">2 моркова</div><div style="text-align: justify;">2 чушки</div><div style="text-align: justify;">100-150 мл доматено пюре</div><div style="text-align: justify;">1 ч.ч. ориз /300 мл е чашата/</div><div style="text-align: justify;">1 с.л. червен пипер</div><div style="text-align: justify;">сол</div><div style="text-align: justify;">черен пипер</div><div style="text-align: justify;">магданоз</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Измийте и нарежете месото на по-големи хапки. Измийте и нарежете зеленчуците. Сгорещете олиото и запържете за няколко минути месото, а след това прибавете и зеленчуците. Разбърквайте отново за няколко минути. Прибавете измития и изчистен ориз и запържете леко и него. Изсипете и доматеното пюре, солта, черния и червения пипер. Най-накрая прибавете гореща вода между 2 и 4 чаши /аз слагам 4, но ако вие готвите с по-малко съотношение сложете по-малко/. Прехвърлете в тавичка и печете около 30-40 минути на 190 градуса.</div><div style="text-align: justify;">При сервиране можете да поръсите с пресен магданоз.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><br /></b></p><p style="text-align: justify;">Рецепта с етикет <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/11/blog-post_22.html" target="_blank">"Ало, мамо"</a></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-92037996700303799292021-01-22T18:55:00.002+02:002021-01-22T18:55:30.971+02:00Чушки с млечен сос<p> Ох, че ги обичам тези чушки :-)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L_cSYm0zCtgEnx6kenq1uUn4kiebxA10RYt3B51z3WFQykUvw5Ynw8OPsRm8gi42a7fKnTSIpBp7xzOBVpC9Ir9Gs4AY5bHR6TeuZ5-xsGJNkowOFgEKpuzgcr1i-z8EZA5DDu5XLGs/s2048/%25D1%2587%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25BA%25D0%25B8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_L_cSYm0zCtgEnx6kenq1uUn4kiebxA10RYt3B51z3WFQykUvw5Ynw8OPsRm8gi42a7fKnTSIpBp7xzOBVpC9Ir9Gs4AY5bHR6TeuZ5-xsGJNkowOFgEKpuzgcr1i-z8EZA5DDu5XLGs/w478-h640/%25D1%2587%25D1%2583%25D1%2588%25D0%25BA%25D0%25B8.jpg" width="478" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">10-12 чушки</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">брашно за панировка</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">олио за пържене</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">***</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">За соса:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 литър прясно мляко</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 с. л. брашно</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">40 г мазнина /краве масло, олиото в което сте пържили или комбинация от двете/</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">сол</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">черен пипер по желание</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Чушките се изтърбушват /по желание/, изпичат и обелват. Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">За соса - По желание можете да прецедите олиото, в което са се пържили и да използвате него за соса, да го комбинирате с масло, или да използвате само маслото. Сложете мазнината в дълбок дебел съд и запържете за кратко в нея брашното. Постепенно, при непрекъснато разбъркване прибавете прясното мляко. Посолете. Сгъстете соса на умерен огън /при мен степен 7 от 9/ при непрекъснато разбъркване.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Сервирайте чушките със соса и по желание - отгоре поръсете соса с черен пипер.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Да ви е сладко!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Рецепта с етикет <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/11/blog-post_22.html" target="_blank">"Ало, мамо"</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><p><br /></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7579290738170478892.post-80722339857565990782021-01-02T15:42:00.000+02:002021-01-02T15:42:00.548+02:00Моето пиле фрикасе<p style="text-align: justify;">Честита да ни е новата година! Да ни носи спокойствие, добри мисли и мъдрост!</p><p style="text-align: justify;">Дълго време не съм публикувала нищо. Може би щеше да мине още време, но днешната рецепта се появи по време на безсилието ми да измисля какво да сготвя за пореден ден за семейството ми. Спомних си за пиле фрикасе, НО веднага в съзнанието ми изникна неприятен спомен от детската градина. Вкъщи май също не се готвеше, защото не ни беше любимо. Казах си обаче, че вече не съм дете, мога да готвя и може пък моето да се получи. Не сбърках. Голямата ми дъщеря ми вдигна 2 палеца, което да знаете е висооока оценка :-) Съпругът ми, също с лоши спомени от детството, омете чинийката с усмивка. Малката ми дъщеря не говори още, но нейната паничка също остана празна. Викам си - е, сега вече я качих тази рецепта. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQIUbX53PoVEhqzSFWqR2L8yQbNuRqu0S0DJyYGLqge3OKnjsvxHQBIFjN0C22nBGhXPyNLhlTTuQLCVqgunc5P8_jRuO_v-yCAwh1BXCpT-LelFfUXnnLG876d5b7AiAb-u_RoEGRx3M/s2048/P1022188-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQIUbX53PoVEhqzSFWqR2L8yQbNuRqu0S0DJyYGLqge3OKnjsvxHQBIFjN0C22nBGhXPyNLhlTTuQLCVqgunc5P8_jRuO_v-yCAwh1BXCpT-LelFfUXnnLG876d5b7AiAb-u_RoEGRx3M/w480-h640/P1022188-001.JPG" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Още една причина има да я публикувам. Племенницата ми - Димана, вече е студент и преди 2-3 месеца ми каза - публикувай повече рецепти от <a href="http://trohichkaneostana.blogspot.com/2016/11/blog-post_22.html" target="_blank">"Ало, мамо"</a> да гледам от тях докато готвя. Това ми е огромен стимул да продължа да поддържам блога си. Надявам се да успея да публикувам повече такива рецепти.</p><p style="text-align: justify;">Както казах, вкъщи нямам спомени да се е готвело и поразгледах няколко рецепти. В някои ползват за застройка кисело мляко, в други - прясно; слагат чесън; лимонов сок; жълтъци; ползват цяло пиле или само бяло месо. Варианти много. Аз си направих този, който ще ви опиша по-долу.</p><div style="text-align: justify;"><b>Продукти:</b></div><div style="text-align: justify;">1 цяло пиле /моето беше около 1,400 кг/</div><div style="text-align: justify;">1 глава лук</div><div style="text-align: justify;">1 голям морков</div><div style="text-align: justify;">1 парче корен целина /с големината на 1/8 ябълка/</div><div style="text-align: justify;">1 малък дафинов лист</div><div style="text-align: justify;">зърна черен пипер</div><div style="text-align: justify;">сол</div><div style="text-align: justify;">***</div><div style="text-align: justify;">За застройката на соса:</div><div style="text-align: justify;">200 г заквасена сметана /или кисело мляко/</div><div style="text-align: justify;">2 яйца</div><div style="text-align: justify;">4 с.л.брашно</div><div style="text-align: justify;">40 г краве масло</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Приготвяне:</b></div><div style="text-align: justify;">Измийте пилето и го нарежете на парчета. Почистете лука от люспите и го срежете на две. Обелете моркова и парчето целина. Срежете и тях на 2-3 парчета. Сложете в дълбока тенджера пилето, лука, моркова, целината, дафиновия лист и черния пипер. Залейте с около 2 литра студена вода и го сложете на средна степен на котлона. След като заври, оберете с лъжица образувалата се пяна и посолете. Оставете пилето да се свари, след което извадете парчетата месо и зеленчуците. Прецедете бульона през цедка. Обезкостете месото и го накъсайте/нарежете на парченца. Зеленчуците може да си ги хапнете.</div><div style="text-align: justify;">За застройката на соса разбийте яйцата и заквасената сметана. Постепенно на тънка струйка добавете горещият бульон /аз сложих 1 литър/. Загрейте маслото в дълбок съд и запържете в него за кратко брашното, след което добавете яйчената смес. Варете соса на среден огън, като разбърквате непрекъснато докато се посгъсти. Накрая прибавете парченцата месо, разбъркайте за около минутка и отделене от котлона.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Да ви е сладко :-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><br /></b></p>Станиславаhttp://www.blogger.com/profile/12141244276265369685noreply@blogger.com0