събота, 10 септември 2016 г.

Златиборска пита

Вкусна баница, по-вкусна баница, най-вкусна баница, златиборска пита. Ето в такъв ред стоят за мен нещата.


Рецептата я имам благодарение на блога на Илиана и нейното Щъркелово гнездо, за което й благодаря от сърце :-)
Правих я вече три пъти и едва на третият път успях да снимам. На мен ми стана любима още от първа хапка. Ако ви се хапва нещо различно от любимата на всички ни баница опитайте този вариант и смятам, че няма да сгрешите.
Аз харесах варианта с Одрински кори. Обичам по-плътните кори и това е :-) Направила съм съвсеееем лека промяна.

Продукти:
1 пакет Одрински кори за баница

Белтъчна смес:
2 белтъка
200 мл мазнина (150 мл олио и 50 гр. разтопено чисто масло)
150 гр. кисело мляко
100 гр. заквасена сметана
1 ч.ч. (с вместимост 200 мл) брашно
1 пак. бакпулвер (10 гр.)

Жълтъчна смес:
2 жълтъка
100 гр. заквасена сметана
500 гр. краве сирене

Приготвяне:
Белтъчна смес - разбийте добре белтъците. Прибавете постепенно останалите продукти и разбъркайте добре до хомогенна смес.
Жълтъчна смес - натрошете сиренето и го смесете с жълтъците и заквасената сметана.

Подреждане на баницата:
Вземете една кора и я намажете навсякъде с няколко лъжици (5-6 с.л.) от белтъчната смес. Върху нея поставете втора кора и я намажете с жълтъчната смес. Навийте на руло. Поставете рулото, усукано като охлюв в тавичка, намазана с олио (или застлана с хартия за печене). Процедирайте по същият начин с останалите двойки кори. Най-отгоре намажете баницата с малко олио. Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност. Когато баницата е изпечена може да я намажете с малко краве масло. Завийте я с чиста кърпа и я оставете да се задуши. Изкушението да си щипнете от нея веднага е голямо, но потърпете - чакането си заслужава :-)






2 коментара:

  1. Толкова хубаво изглажда, че май ще пробвам пак с Одринските.
    Радвам се, че се хареса и на вас :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Давай! На мен са ми любими и нямаше как да не опитам първо с тях. Благодаря още един път, Илианка :-)

      Изтриване