понеделник, 8 октомври 2018 г.

Торта от... картон

Първата ми рецепта за торта, която не може да се яде :-D


Преди "рецептата" малко предистория:
Както стана ясно от предишният пост, дъщеричката ми беше рожденничка. Буквално дни преди рожденият й ден разбрах, че в детската й градина бяха забранили внасянето на торти, дори от сладкарница. Това го научих в момент, в който вече бяхме поръчали торта с желаното "панда мече с цвете" :-D отгоре. 

снимката е от интернет

Трябваше да мисля и действам бързо. Отменихме поръчката от сладкарницата, но мисълта да има детски рожден ден без торта изобщо не исках да допусна в съзнанието си.
Тогава се сетих, че съм виждала в интернет картонени торти, в които има изненада-подарък за всяко дете-гост. Затова направих 30 парчета, които оформих в 2 торти и няколко по отделно.
Може би и вие сте ги виждали, а може би не сте. Идеята на този пост е точно тази - да споделя как направих тортата и ако ви хареса идеята да зарадвате и вашите деца.

Какво ще ви е нужно за торта от 12 парчета:
1 - шаблон за парчетата торта
2 - цветни картони с големина А4
3 - молив и линийка
4 - сухо лепило
5 - ножица
6 - цветни картинки + цифричка
7 - бонбони, балони и/или друга изненада за всяко парче
8 - поставка за тортата
9 - панделка
10 - дървено шишче за цифричката

Моят съвет е да предвидите достатъчно време за направата + резервни материали, ако някъде нещо не се получи както го искате.

Да започваме:
1. Използвах шаблон от тук: 


2. Отпечатах го на най-обикновен лист хартия, изрязох по очертанията. Поставих готовият шаблон върху цветен картон:


3. С помощта на молив и линия следвах очертанията на шаблона. След като го премахнах направих по-леки контури за местата, на които ще се сгъва парчето.


4. Отпечатах снимките, които бях избрала. Цифрите по-късно залепих една за друга, като между тях поставих дървено шишче.


5. С помощта на линийка сгъвах леко готовият шаблон по очертанията (с контура навътре).


6. Изрязох и залепих избраната картинка.


7. Залепих на необходимите места. Във всяко парче поставих по един опакован бонбон и един балон.


8. Залепих отвора на парчето. Тук можете (както се вижда от снимката) да направите прорез и да затворите парчето без да го лепите. Аз избрах да го залепя леко.


9. Дъното на всяко парче се намазва леко с лепило и парчетата се подреждат едно до друго за да стане кръг. Връзвате с избрана панделка.

И... готово :-)



неделя, 7 октомври 2018 г.

Карамелено-медена торта ІІ вид

Ето я и поредната ми торта с детска тематика! 


Поводът - рожденият ден на моята дъщеричка. 
Това е една от най-вкусните торти, които съм правила. Единственото, което бих променила следващият път е леко да сиропирам блатовете с топло прясно мляко. Тортата е голяма - с диаметър 26 см се получиха 16 хубави парчета.

Продукти:

За блатовете:
2 яйца
1 непълна ч.ч. светло кафява захар
80 г разтопено краве масло
4 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пакетче канела (10 г)
1 ч.л. микс подправки за меденки
1 пак. портокалови корички на д-р Йоткер 
500-600 г брашно 

За крема:
1 опаковка варено кондензирано мляко/дулсе де лече/Варёное сгущённое молоко
100 г меко краве масло
250 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
200 мл млечна сметана за разбиване
4 пак. ванилия

За ганаша:
150 г тъмен шоколад
50 г краве масло
150 мл млечна сладкарска сметана 

Отделно:
Смлени орехи - около 1,5-2 ч.ч. чаши

Препоръка:
Топло прясно мляко за леко напояване на корите

Чаената чаша е с вместимост 250 мл

Приготвяне:
На блатовете:
Разбийте леко яйцата със захарта и подправките. Прибавете маслото, меда, содата. Добавете брашното и омесете меко тесто. Завийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилник да стегне - за 3-4 часа. Можете, ако не разполагате с много време да омесите тестото от предишната вечер и да го съхраните по гореописаният начин.
Ако тестото е много стегнато, преди работа го оставете за няколко минути извън хладилник, преди да го разточите. 
Разделете стегналото тесто на 4 еднакви топки. Разточете директно върху хартия за печене блат с дебелина около 3 мм. Очертайте и изрежете с нож кръг с диаметър 24-26 см (помогнете си с капак от тенджера, дъно на тавичка или друг подходяш съд). Премахнете изрезките, надупчете с вилица леко блата и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 8 мин. 
Изпеченият блат оставете леко да се охлади, премахнете хартията за печене и оставете да изстине напълно върху равна повърхност. Постъпете по същият начин и с останалите 3 блата. От изрезките можете да си изпечете мини блат, който да натрошите и използвате за украса или бисквити. Уточнявам, че при мен, поради по-големият диаметър на блатовете остана минимално количество тесто (буквално за 5-6 мини курабийки).

На крема:
Използвайки най-ниската степен на миксера разбъркайте карамеленото кондензирано мляко с ванилията и маслото. Прибавете маскарпонето и заквасената сметана. Можете да бъркате с лопатка, за да сте сигурни, че кремът няма много да се втечни.
Разбийте сметаната и постепенно я прибавете на 2-3 пъти към горната смес. Бъркайте с лопатка. Кремът ви е готов.

Сглобяване на тортата:
Поставете първият блат. Ако имате ринг може да го пристегнете. По желание (както писах по-горе) леко сиропирайте с топло прясно мляко. Разпределете част от крема, върху него поставете смлени орехи. Следва отново блат-сиропиране-крем-орехи - до изчерпване на количествата.
Най-отгоре също намажете с крема. Можете да си оставите малка част за измазване отстрани. Оставете тортата да се охлади за 1-2 часа в хладилника, след което я залейте с ганаша .

За ганаша:
Сметаната и краве маслото се сгорещяват. Изливат се върху натрошения на дребно шоколад. Бърка се до хомогенна смес. Леко се охлажда и тортата се залива. След като ганашът стегне може отново да посипете с орехи.

Украсата е по желание. 
Кученцето съм направила от фондан, гледайки от това клипче. Моето е с височина около 6,5 см... и с опашка :-D


Тревата е маслен крем, приготвен от пудра захар и краве масло в съотношение 1:2, оцветен със зелена сладкарска боя.
Цветята също са от фондан.
Преди консумация оставете тортата за около 1 час на стайна температура.

Опитайте :-)


Рецептата за първият вид на Карамелено-медена торта е тази