Морковена торта

Имам си сестра огроооооомен любител на моркови и джинджифил. Когато избирах каква торта да направя за рождения й ден Морковената торта на Йоли беше естествен избор :-) Промених малка част от продуктите според това, което имах вкъщи.
Снимките са правени от рожденичката :-)

За блатовете:

3 яйца на страйна температура

200 гр кристална захар

80 мл портокалов сок

200 гр ситно настъргани сурови моркови

80 мл олио

250 гр брашно

1 равна ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода бикарбонат

50 гр изсушени червени боровинки

¼ ч.л сух джинджифил

1 ч. л. микс за меденки

1 ч.л. канела

кората на 1 портокал 

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Добавя се портокаловият сок, морковите и портокаловата кора. В отделна купа се смесват брашното, подправките, бакпулвера, содата и боровинките. Постепенно брашнената смес се прибавя към яйчената. По-добре е да се бърка с голяма лъжица, или шпатула, а не с миксер. Накрая се прибавя и олиото.

Тестото се изпича на 3 кори (с диаметър 26 см) на 180 градуса.

За крема:

800 гр натурално крема сирене

150 гр пудра захар

1 ванилия

200 г заквасена сметана (1 малка кофичка)

кората на 1 портокал

Крема сиренето се разбива заедно с пудрата захар и ванилията. Добавят се сметаната и кората на портокала.

Украсата:

 „Пясъкът” е от смлени бисквити и освен, че е част от украсата ми послужи и като изолатор между фондана и влажния крем.  Фигурките направих от готов фондан и ги подредих малко преди поднасянето на тортата.