Бита пита

Тъй като днес се меси питка за здраве, втората рецепта е за бита пита, която рецепта имам от майка ми:

Продукти:

3 яйца (2-те и белтъка на третото се слагат в тестото)

1 кубче прясна мая

1 ½ ч.ч. топличко прясно мляко

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

Брашно около 1 кг.

Масло/мас/олио – за намазване между корите

Маята заедно със захарта се разтваря в прясното мляко и се оставя за 10-15 минути да втаса. Яйцата се разбиват и към тях се добавя сместа с маята, солта и брашното. След като се омеси тестото се удря 50 пъти в масата и отново се оставя да втаса. Оформя се по различни начини. тъй като правих тази питка за прощъпулника на моята дъщеричка, този, който аз направих е по идея от интернет. Тестото е разделено на 4 топки, като едната е по-малка от останалите. Трите се точат с големината на тавичката. Нареждат се една върху друга като между тях се маже с мазнина по избор. Реже се на 8, но не от край до край и отрязаната част се обръща. От четвъртата част от тестото се поставя центъра на питката Когато е оформена питката отново втасва, намазва се с отделения жълтък и се пече.