Запеканка или лазаня от тиквички?

Идеята за тази запеканка/лазаня я видях в едно от кулинарните предавания по Food Network и там беше преведено с името Лазаня с тиквички или подобно. Не споря лазаня ли е, запеканка ли е, но е много вкусно. В предаването липсваха точни пропорции и начин на приготвяне затова си направих моя рецепта, която днес ще споделя с вас.

Продукти:

2 средни по големина тиквички

500 г гъби

300 г спанак нарязан

400 г консерва домати пасирани

1 малка глава лук нарязан на ситно

2 скилидки чесън пресован

400 г извара

3 яйца

250 г кашкавал/моцарела настъргани

250 г пармезан настърган

100 г краве масло

50 мл олио

сол

черен пипер

пресен босилек

Приготвяне:

Нарежете тиквичките по дължина с дебелина около 3-4 мм, посолете ги и ги оставете да се отцедят.

Почистете и нарежете гъбите. Задушете ги в маслото с малко черен пипер. След като се задушат ги прехвърлете в отделна купа. В същият съд сипете олио и задушете за 2-3 мин. лука, прибавете спанака и задушете за още 5 мин. Прибавете доматите с щипка захар и гответе докато сосът леко се сгъсти. Свалете съда от котлона и прибавете гъбите, чесъна и пресен босилек нарязан на ситно. Разбъркайте.

Смесете яйцата, изварата, кашкавала и половината от пармезана. 

На дъното на правоъгълна тавичка сложете част от пласта от гъби и спанак. Отгоре наредете ленти тиквички. Върху тиквичките разпределете сместа от яйца и сирена. Следва отново пласт от гъби и спанак. Редувайте по този начин до изчерпване на продуктите. Най-отгоре трябва да имате пласт яйца и сирена. Печете за около 40 мин на 200 градуса. Извадете запеканката, поръсете я с останалата половина пармезан и запечете за още 10 мин.