Риба хоки с ароматна орехова коричка

До преди няколко години изобщо не обичах риба. Честно казано и сега не ми е сред най-често приготвяните храни, но има видове риби, които много обичам да приготвям и да хапвам. Една от тях е хоки. Чела съм, че още я наричат "син хек" и затова смятам, че рецептата по-долу е подходяща също и за хек. Ще напиша приблизителни съотношения на продуктите. Вие може да ги промените според вашите вкусове.

700 гр. хоки (или друг вид бяла риба)

1/2 ч. ч. орехи

2-3 с. л. доматено пюре

сока на 1/2 лимон

1-2 с. л. сухар (галета)

1 с. л. пресен розмарин

1 ч. л. сух риган

1-2 стръка пресен чесън. Аз имах див чесън (левурда) и сложих и няколко листа от него.

3-4 стръка пресен лук

млян черен пипер на вкус

сол на вкус

олио

Рибните филета се измиват, осоляват и поръсват с черен пипер. 

Според мен най-лесният начин за да се приготви пастата, с която да се покрият филетата е следния:

Орехите, доматеното пюре, лимоновия сок, сухара (галетата), розмарина (хубаво е листенцата му да се нарежат с ножица или нож), ригана и чесъна се слагат в чопър и се смилат. Опитайте пастата и ако ви е леко кисела може да добавите щипка захар.

В тавичка, добре намазана с мазнина, се нареждат рибните филета (ако са с кожа, с кожата надолу). Върху тях се нарежда зеления лук, нарязан на колелца. Върху всяко рибно парче се разпределя и ароматната паста.

Рибата се пече на по-силна фурна (около 220 градуса) до готовност.