Суджукакя

Това е дума подходяща за скороговорка :-D

Когато казах на моят половин какво ще обядва и му казах тази дума, той ме погледна с недоверие и аз веднага изстрелях: "Ами простичко казано кюфтета с доматен сос по гръцки". Та, ето това означава името на рецептата :-)

Рецепти в интернет има. Аз си харесах от две рецепти - тази на Ил и тази на Пепи. Знаете, че и при двете цари аромат на домашен уют. 

Ето какво скопосах и аз :-)

Продукти:

За кюфтенцата:

500 г кайма

1 яйце

1/2 филия хляб 

50 мл червено вино за накисване на филийката

1 глава лук

1 скилидка чесън

1 непълна чаена лъжичка смлян кимион

1/2 кафена лъжичка смляно индийско орехче

2-3 супени лъжици магданоз

черен пипер

***

брашно за овалване на кюфтенцата

олио за пържене

За соса:

70 мл олио

останалото вино от накиснатата филия хляб

800 г консерва домати + 2 щипки захар

1 глава лук

3 скилидки чесън

5 с.л. кетчуп*

шипка млян кимион

щипка смляно индийско орехче

1 с.л. магданоз

черен пипер

сол

*по рецепта е доматено пюре, но нямах, а в хладилника стои кетчуп, който никой не яде :-D

Приготвяне:

За кюфтенцата:

Накиснете филията хляб във виното. Отцедете я добре и с всички останали продукти омесете каймата. Оформете не големи кюфтенца, които да приличат на вретено. Моите излязоха 15 на брой. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете за по няколко минути от всяка страна.

За соса:

Пасирайте доматите. Нарежете лука и чесъна на ситно. Сгорещете олиото /в рецептите, които четох се ползва олиото, в което се пържат кюфтенцата, но аз не го ползвах/ и задушете за 2-3 минута лука и чесъна. Добавете виното, в което е киснал хляба и задушете още за 1 минута. Прибавете доматите+захарта, кетчупа /доматеното пюре/ и подправките. Варете на тих огън за около 10 минути.

В тавичка наредете изпържените кюфтенца и ги залейте със соса. Печете за около 30 минути на 200 градуса.

В различните рецепти четох, че за гарнитура най-често се ползва ориз или варени картофи. 

Да ви е сладко!